大家好，我又来po起司蛋糕了 :P
这次的口味选择用夏天一定要的清爽柠檬，想试试起司口味重一点调整了一下配方
发现柠檬的酸味还蛮适合的，不喜欢太酸的朋友可以多一点糖喔!
这个配方一样是做一颗四吋的，因为没有水果这次的蛋糕比较扁一点
网志图文好读版
http://wp.me/p5SX4S-2bI
材料
Cream cheese 200g
鲜奶油 125g
柠檬 1个
吉利丁粉 5g
糖 45g
消化饼干 6片
无盐奶油 25g
作法
将无盐奶油融化成液态，消化饼干打碎(没有机器可以装在塑胶袋内用擀面棍打)，两者混
和搅拌
搅拌后的奶油饼干屑铺平在烤模底部，压越紧越好，放冰箱备用
吉利丁粉放置鲜奶油内搅拌一分钟,隔水加热鲜奶油并一边搅拌至吉利丁粉融化
cream cheese退冰至软化，柠檬挤成柠檬汁约25ml，柠檬皮先不要丢掉
将cream cheese用搅拌器打至松软，加入柠檬汁
分次加入砂糖(加一次均匀混和后再加)
最后倒入鲜奶油，搅拌均匀
倒入冰箱的烤模，用力在桌上敲几下甩出大气泡
拿出刚刚留下的柠檬皮刨一点柠檬屑，放置冰箱冰3-4小时(我个人是冰了一晚)
拿出冰箱后用吹风机吹两圈脱模，放上一些装饰，美味的柠檬起司蛋糕完成
https://i.imgur.com/9IpuJPO.jpg
心得
柠檬皮冰到冰箱会有点氧化黄掉，下次要冰完再装饰
起司蛋糕真的超简单也不会流汗，冰冰的也很好吃
这个礼拜做了芒果的，改天再分享给大家^^
(吃太多希望不会变胖XD)