※ [本文转录自 Gossiping 看板 #1ONGOnmB ]
作者: humbler (兽人H) 看板: Gossiping
标题: [问卦] 无锡排骨的作法一定要油炸吗?
时间: Fri Dec 23 19:10:38 2016
父母喜欢吃的台菜馆倒了，
尤其喜欢吃他们家的无锡排骨，
那家排骨煮到十分软烂，又咸又甜十分下饭，
橘红色的光泽配上鲜绿的青江菜看了也让人口水直流。
想自己动手做让两老吃，
上网查了阿基师的作法是楠排用红曲和酱油醃渍过后油炸，
看其他食谱作法也是要油炸。
考虑父母的身体不想用油炸的，
有其他的做法吗？
还有看到做法有用蒸的或是用锅烧的，
不知道一般台菜餐厅是用哪种作法，
想尽量能做到像餐厅的味道，
让父母回味乐一下。