[问题] 日本的白出汁(高汤)哪有卖?怎作? peal PTT批踢踢实业坊

[问题] 日本的白出汁(高汤)哪有卖?怎作?

楼主: peal (健人就是脚勤) 2016-12-23 00:04:51

请问各位高手
我看日本节目作玉子烧时
有放一种高汤叫割烹白ta shi (出)
http://i.imgur.com/yT2mTBl.jpg
日本的高汤叫出汁
请问这个哪边有卖呢还是只能去日本买呢?
它是不是用昆布柴鱼弄出的汤呢
我看关东煮玉子烧都有人加耶
有没有人用它煮过东西呢
据说作玉子烧时没有它的话
可以用酱油跟糖取代它,但味道就有差不道地
一瓶长得像柴鱼酱油 tse yu的玻璃瓶装着
谢谢众高手的帮忙^^

作者: k37440 (k37440) 2016-12-23 01:21:00

大创跟百货超市

作者: jkl789 (hane) 2016-12-23 01:23:00

百货公司里的超市有看过！

作者: oguesto (病病的小鲁) 2016-12-23 01:53:00

wiki是说用在白酱油或淡口酱油(是比较不咸的酱油吗?)里丢柴鱼片香菇之类的下去煮然后再以味醂盐巴之类的调味不过好像没固定做法 cookpad上也有人加酒加烹大师的

楼主: peal (健人就是脚勤) 2016-12-23 07:07:00

大创有呀我去看看^^

作者: hiro0920 (平凡人) 2016-12-23 10:53:00

台湾不清楚，日本随便个超市都有卖

作者: midipore (沉默の笔记) 2016-12-23 18:28:00

新光三越直营的超市肯定有，不然一些较高级的超市也会有。这个很方便，瓶身上通常会有做不同料理时的稀释倍数。

楼主: peal (健人就是脚勤) 2016-12-23 20:56:00

我跑去台南新光三越西门店没有耶只有yamae的鸡味酱油QQ

作者: OdileLassie (山穷水尽) 2016-12-23 23:24:00

City's supe超市有卖City's super或是sogo的超市

楼主: peal (健人就是脚勤) 2016-12-24 00:22:00

谢楼上^^

作者: near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐) 2016-12-24 00:30:00

安平大润发的进口食品区好像有看过

楼主: peal (健人就是脚勤) 2016-12-24 01:00:00

谢楼上这2天去看看^^

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