／ YouTube动画食谱 https://youtu.be/yM06wH3gnp4
这个配方来自日式料理书籍中的一篇，本来只是试做，结果一次就成功，
做法很简单，而且很好吃，因为是用鸡腿肉做的，丸子弹牙滑口。
书中是将鸡腿肉剁成绞肉，结果，剁了半天，不见鸡腿变绞肉，
主因是鸡腿筋多而韧，肉质结实，肉与筋又紧紧相依，难分难舍，
为了要拆散他们，实验性的丢进了调理机中搅打，
很怕过程中，筋会卡住刀头运转，所以先用慢速开始实验，
打个５秒，一下，肉瞬间变成细泥状了，
先前剁半天真的是颇心酸的．．．．
泥状的绞肉黏性强，好成团，操作起来很顺手，
所有配料加入拌匀，就完工９成了耶～！
原本担心绞肉太细口感不佳，结果出奇的好，细致的像市售的肉丸子，
下次要实验，是要将所有配料全部丢进果汁机里头打，
５秒料理才是我的目标嘛～
● 食材
去骨鸡腿肉 ２片
姜（切未） １片
葱（切未） １根
● 调味
太白粉 ３大匙
味噌 ２小匙
麻油 １小匙
鸡蛋 １个
盐 适量
白胡椒 适量
● 做法
１．鸡腿去皮去脂肪，剁成绞肉，挑掉粗筋
２．绞肉加入姜、葱、调料拌匀
３．煮开一锅水，将生丸子入锅成型
４．开火将丸子煮熟 完成