[问题] 干拌面黏成一团 eurofenac PTT批踢踢实业坊

楼主: eurofenac (猪队友是致胜关键) 2016-12-21 15:07:43

有试过面条不要捞的太干，
在水里加油，捞起来后再加油。(到底什么时候加油才对啊?)面条都还是黏成一团~~
最后只能加点汤变成汤面~~
但没试过捞起来拌冷水(冰水)，
因为现在天气比较冷，若是面条拌过冷水，然后干拌的料又不是热的(直接从冰箱拿出来)
，这样吃起来不会很像是冷拌面吗？

作者: all115104 (咕噜噜) 2016-12-21 15:18:00

油不够多吧

作者: doris413 2016-12-21 15:30:00

应该是煮太久?

作者: gubber (gubber) 2016-12-21 15:42:00

煮面条的时候有把面搅拌开吗？

作者: bluesky2 (一切都过去了~) 2016-12-21 16:41:00

怎么会有这么神奇的事? 不用加油捞起来也不会整团通常是捞起来拌酱水分被酱吃掉一点才补点煮面水滚水下面搅散面条充分泡在水里接下来就中火煮到熟煮的过程也是要稍微用筷子动一动弄散没遇过整团的状况

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-12-21 18:15:00

加煮面水就不会冷了...

作者: smartsnake (每天每天) 2016-12-21 18:40:00

捞起来在冷掉之前没搅开拌油的话就有可能黏成一团

作者: eva19452002 (^^) 2016-12-21 18:44:00

捞起来后，要快速加油加煮面水，才不会太黏太干

作者: cineyy (cineyy) 2016-12-21 19:26:00

捞起马上拌马上吃会黏成一团，就是面条煮过头糊化过度怎么加油一样黏

作者: yaki (.) 2016-12-21 20:25:00

为什么要加油捞起来拌酱就好了不是吗原po常有神奇的状况

作者: momicats (YING) 2016-12-21 22:15:00

捞面前先把拌酱准备好放在碗中，再把面捞起放进碗里~马上拌开,到底怎么煮为什么会黏成一团呢？你去面摊吃面看老板煮面流程就知道了啊

作者: doris413 2016-12-21 22:20:00

只有一种情况会黏就是捞起来之后放到面冷掉没立即拌酱

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2016-12-21 22:33:00

捞起来拌还要加点水不然很快吃完水也是一团

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-12-22 14:07:00

拌面的酱最好用热开水或煮面水拌开在碗中再和面混合...外面的面摊也这样弄的...尤其香料麻酱都会吸水需要稀释..

作者: jay86319 (Esta es la vida) 2016-12-22 16:13:00

这是起锅都没拌就放著放太久吧…，就算什么什么都不加，放在碗里拌料拌酱就不可能黏了啊

作者: zasx2980 (鸟巢人) 2016-12-23 13:55:00

为什么这个原po常常问一些网络上就咕狗得到的东西啊？几乎每两三天就问一次，都已经问了一年多了……感觉像伸手牌耶

作者: sasayaku63 (曲江) 2016-12-25 00:04:00

A原po的ID之后发现她已经这样问9年觉得她家人也是蛮可怜的九年了她连拌面也搞不定= =

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