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ptt新竹版的阿爹地瓜又开卖了
抵挡不住满千送百的优惠，所以一次买了很大量回家屯货
吃了这么多次，想来简单跟大家分享食谱
就算没有很厉害的工具和手艺，也可以享受地瓜香
先来介绍我买的农产品
金门芋头－吃起来口感扎实，芋头香气足
日本金时地瓜－应该是我们在内湾很常看到的栗子地瓜，只是他们身形差很多
口感会比较扎实，有栗子香气
红皮黄肉地瓜－乓共共共共乓的地瓜，拿来控窑最棒了
紫地瓜－超级紫、无敌紫、紫的手指发紫的紫，
煮完后会发现他的水是蓝紫色的，加在米麸一起泡变成银河
（我没开玩笑，但是我的银河弄得很恶就不放上来吓大家了）
吃在嘴里会觉得香气十足，
花青素及营养价值高于一般地瓜，所以我更爱紫地瓜！
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就简单的就是蒸来吃，前一晚先把地瓜洗干净丢电锅，
隔天按下电锅，等跳起来就能当早餐了
直接吃或是捣成泥加牛奶都不错
或是丢到烤箱烤（依大小条决定烤的时间），
放在烤箱用余温闷一个晚上能闷出蜜来，像控窑一样的好滋味
（用烤得比较耗电）
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自制地瓜圆、芋圆
拥有好多地瓜、芋头的我开始洗手作羹汤（实验精神）
来试试看好像很难的地瓜圆、芋圆
准备材料
地瓜 ３００ｇ
芋头 １００ｇ
树薯粉 ２００ｇ
（身为一个厨房新手，
我先问我妈那个老手：“是要买树薯粉还是木薯粉啊？”
我妈：“树薯粉啦！木薯粉有毒你没看电视”
其实树薯粉等于木薯粉，就是那个甄嬛传里让温宜肚子痛的木薯粉。
木薯粉有分甜木薯和苦木薯，
只有苦木薯有毒性，浸泡24小时后毒性大半可消除，
所以对于木薯粉可安心使用，大家不要怕，电视也不要看太多ＸＤ）
（喜欢甜一点，可以放砂糖，因为我要配甜汤吃，所以就没有放糖了）
首先，把地瓜、芋头洗干净后削皮（先削皮好，不然煮熟了才剥皮超烫）
拿去蒸或是切块放水滚熟
我妈建议切块煮水滚熟，
这样煮地瓜、芋头的水等下还可以加到粉团里，增加香气
但我是个懒惰鬼，所以我把他们洗干净后就丢电锅了
注意注意注意：
处理芋头的时候会觉得皮肤很痒，
是因为芋头外皮的皮内层分泌草酸咸黏液，碱性较强，
碰到我们的肌肤就会感觉奇痒无比。
有人说，碰到黏液泡热水、泡柠檬、泡醋就可以止痒，对我完全没有效果，
所以还是乖乖戴上手套吧！
建议处理的时候带上手套或是煮熟后再处理，
将芋头煮熟后物质被破坏，就不会分泌黏液了。
蒸熟的地瓜捣成泥，
跟树薯粉以１００ｇ：３０ｇ的比例去搓揉，
如果喜欢吃Ｑ一点，树薯粉的比例可以拉高一点点
如果树薯粉放的比例低一点，食材的颗粒更明显
（我觉得以这个１００：３０的比例刚刚好，有食物的颗粒也有Ｑ度）
以自己的需求去调配比例，
最后搓揉到粉全部被地瓜吃进去就差不多了
芋头的比例也差不多，差别在地瓜含水量高，所以不用加水让泥粉合而为一
芋头就需要加一些些水让芋头泥和树薯粉结合了！
把混合好树薯粉的地瓜圆、芋头圆捏成喜欢的大小，
就可以下水滚囉！
记得煮圆仔的时候，另起锅炉川烫圆仔，
这样他的粉味才不会混浊了甜汤的味道
http://imgur.com/a/DoWyh
姜将～煮好了！
切几片姜、加些黑糖，就能煮好我们的姜汤
再把地瓜圆、芋圆一起放进去煮一下，
热腾腾好喝的圆仔姜汤就完成啦！
弄成圆仔后没有原先食材这么香甜，
但是ＱＱ的口感就是嘴巴痒的好伙伴啊！
做地瓜圆和芋圆不难，准备的材料也不多
缺点就是自己弄比较耗时，
但一次可以做很大量，用保鲜膜包起来冷冻，
下次想吃的时候就拿出来滚水烫一下
每次去买烧仙草，就会看老板给多少颗芋圆，很珍惜的小小口吃
现在会自己弄，爱吃多少就吃多少！
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焗烤紫地瓜
准备材料
紫地瓜 ５００ｇ左右
快乐牛低脂起士 三片
焗烤就是用那种起司丝，
烤起来后牵丝牵长长超幸福，但是超肥！
所以我还是选用低脂起士，又能享受幸福起司味，罪恶感也不会太深
这道更简单，不过耗的电有点多
先将紫地瓜皮洗干净后削皮，拿去电锅蒸
蒸熟后捣成泥放到烤皿，
把起司片撕一撕，东塞西藏的均匀分布在紫地瓜中
这样烤起来，每一口都有咸甜起司香
http://imgur.com/a/3qczS
烤到起司片变色后就可以上桌了！
虽然长得有点丑，但是味道超棒！
咸甜起司配上香喷喷的地瓜，好吃又营养！
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