[问题] 糖醋鱼可以用粗粒地瓜粉吗? acbba PTT批踢踢实业坊

楼主: acbba (不才兼劣生) 2016-12-08 13:50:27

最近想做糖醋鱼，网络上的炸鱼食谱几乎都是抹太白粉，
想请问用炸排骨那种粗粒地瓜粉口感好吗?
另外有些人会抹蛋液再抹粉，有些不会，不知道有没有很大的差别…
谢谢啦!

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-12-08 14:18:00

鱼我用太白粉　用地瓜粉　我担心颗粒太大　容易落粉蛋汁我自己是料理时想裹很厚才会使用

作者: roromsu (幸福的风景) 2016-12-08 15:35:00

口感有差喔~~~

作者: gauiugr (嘿嘿嘿) 2016-12-08 17:18:00

也可以不用沾粉

作者: Inory0216 (ER) 2016-12-08 17:27:00

两种都可以，只是口感不同，裹好粉放个一分钟再炸就不会掉粉。

作者: CountryRoads (‵・ω・) 2016-12-08 19:13:00

用地瓜粉鱼騆髗p脆香喔

作者: show1104 (漫步自在) 2016-12-12 12:38:00

沾粗粒地瓜粉较好炸起来较酥脆酱汁也比较巴得住沾粉后静放1~3分钟让沾粉自己吸水变湿就"比较不会"(非绝不会)掉粉了

楼主: acbba (不才兼劣生) 2016-12-14 21:29:00

è¬è¬å„ä½!

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