北埔老街时看有两种卖法梅干菜
有一粒10元、也有一斤300的...
请问各位大大
到底梅干菜的好坏与真假要如何分辨呢??
又干湿那种比较好??

买干的，保存较久，要用再泡水泡开，洗干净，剁碎，煮梅干猪绞肉，我可以吃三碗公饭，怎么挑？我用我从小到大的客家鼻子用闻的，味道不对就不买

梅干菜只有干的 带点水份的是"福菜"主要是闻味道和看"有没有沙土"太便宜的芥菜本身就不好 晒的方式也很随便(丢地上)土就会很多 单单泡水洗干净就烦死了1粒10元真的是太便宜 大概是剥掉外部的丑叶子巴如果你有机会实际做梅干菜 就会知道一大颗芥菜花一堆工醃制踩踏晒干 起来才剩多少 10元...这种我不敢买XD卷

湿的是福菜，保存比较不容易，通常是煮汤用；干的才是梅干菜，挑选的重点是挑叶子比较少的，叶子少的是北部的，叶子多的比较是南部的(by我婆婆的经验)