楼主:
lernshin (lernshin)
2016-11-20 13:20:05蜜月去意大利买了比较好的红酒醋和松露油
红酒醋已经用一半了（煮牛肉好好吃啊～）
倒是松露油一直还没开封囧
平常煮饭比较简单
google找到的都是炖饭、意大利面或炒蛋
不知道还有没有其他的料理应用呢？
平常煮牛肉、猪肉或青菜可以用之类的...？
跟松露油味道不熟，一直不知道该如何使用><
作者:
mia249 ( Ánimo!)
2016-11-20 14:17:00先煎个蛋,煮下去就知道啦
想知道+1 松露不能加热，香气会不见 松露油是否只适合用拌的？
作者:
ingss (萧萧)
2016-11-20 15:32:00用拌的，喷在白饭上，包饭团内馅用燻鲑鱼好吃
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2016-11-20 15:58:00煮好以后加...
作者:
cami33 (cami33)
2016-11-20 17:45:00这是取香气，下去煮香会少很多，我减脂时 会淋上烫青菜 ，很多东西不要被绑住 煮蔬菜汤后或蕃茄炊饭后或煎蔬菜后淋上都可呀
但松露油味道很重 每次炖饭一加就都是松露味用量很少 都用不完又容易油耗
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2016-11-20 18:57:00松露的那个香气温度在很低的时候就挥发光了...很多餐厅如果是吃新鲜松露是直接刮到煮好的面上光用余温就能刚好让松露香气挥发到极致...松露油也差不多...拌面就很赞...有香菇的料理也能画龙点睛...炒蛋很赞+1...尤其蛋包饭...沾水煮五花肉蒜泥白肉没有蒜泥只有酱油和松露油也很好吃
今天用奶油炒了综合菇类，再加上煎好的切片牛排上桌前加一些进去好香，感觉它跟菇类都十分搭
作者:
cami33 (cami33)
2016-11-20 21:49:00不是大大，我买后没找食谱，我是懒人，刚好都在吃烫青菜就给它淋上去了XD我的意思是，煮饭不要被限制，就直接用就对了XD不然也不会发展成现在的多种类料理了
作者:
accept (得九)
2016-11-20 22:18:00之前看型男大主厨有道菜是鲑鱼沙拉用了松露油应该很适合
之前看master chef,Gorden好像说松露油是垃圾之类的XD
因为松露油大部份都没有真的松露成份 是加其香气的化学物质而已 也是松露油便宜许多的原因
作者:
minirr (米弥米)
2016-11-21 11:03:00我也有看到那一集 Gorden好像痛恨松露油
作者:
cami33 (cami33)
2016-11-21 11:41:00因为是香精吧 也是买了一罐后才知道XD 现在不再跟风了
我买了才知道是香精... 柜子里两瓶都还没用, 囧一平白松露一瓶黑松露
因为有些是香精油 除非买那种 真的有一颗泡著的 不然多半是合成香精 = =~~~
作者: tako7905 (Tako) 2016-11-22 00:55:00
记得那集不只Gorden 其他两位评审也对松露油很反感XD说都是化工的味道
没有买过 但吃过有松露的餐厅(刨or油) 都觉得味道太强烈第一道喜欢 第二道便觉味腻
作者: mimimi27 (JJ崩溃了崩溃了) 2016-11-22 16:57:00
白酱类、浓汤类，自己试验加香菇鸡汤，超对味！！自己熬蘑菇酱也很适合
作者:
mintfox (葭葭)
2016-11-22 21:26:00淋薯条！
作者: lavieenrose (rose) 2016-11-24 10:52:00
淋在Bruschetta上
作者: s10113531 (鬼岛居民) 2016-11-25 13:44:00
松露油拌马铃薯泥超好吃