[问题] 日本昆布粉如何使用？ wthpp333 PTT批踢踢实业坊

[问题] 日本昆布粉如何使用？

楼主: wthpp333 (wthpp333) 2016-11-12 14:04:39

在日本超市买了包昆布粉
我以为跟台湾的鲣鱼粉调味料一样
煮汤直接加入就会有一锅高汤
或是煮菜可取代盐巴
结果刚才煮咖哩加了一匙
就结成一团很稠很稠的东西...
都化不开！！
请问大家这类昆布粉该如何使用呢？
附上我买的这款照片
买错了吗？还是我用错方式呢？
希望有人可以帮我解惑，谢谢！
http://i.imgur.com/25mTYnp.jpg
http://i.imgur.com/h8FAqzT.jpg

作者: RedCarRet (阴骘小人) 2016-11-12 14:10:00

作果冻用的啦

作者: imanikki (とっつぁん(′‧ω‧‵)) 2016-11-12 14:13:00

会结成一团跟咖哩里的淀粉有关系w这不是做果冻的,这也不能取代盐巴XD就昆布茶粉,可以当高汤粉用

楼主: wthpp333 (wthpp333) 2016-11-12 14:58:00

请问若要当成高汤粉使用,是一锅水直接加入吗？有分冷水热水吗？

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2016-11-12 15:50:00

你可以自己用冷.热水试一次

作者: maggiekiki (乱糟糟) 2016-11-12 16:01:00

这个也可以醃东西

作者: imanikki (とっつぁん(′‧ω‧‵)) 2016-11-12 17:52:00

请用热水XD

楼主: wthpp333 (wthpp333) 2016-11-12 22:48:00

试了冷水热水，热水比较可以化开,但是需要很费力一直搅拌...且还是会有一小团的粉末很像太白粉一坨一坨的看来是得放弃他了

作者: h62203 (右右左左) 2016-11-12 23:45:00

感觉不能一匙一匙放要用撒的?

作者: ting315 2016-11-13 00:14:00

这时磨成粉的昆布不是昆布调味粉可能有点难溶解

作者: illy10 (。。。) 2016-11-13 15:13:00

不是昆布调味粉+1 也不是昆布茶粉应该是洒在料理上增味的

作者: Sva (4/28-5/3无法上站) 2016-11-13 18:34:00

用过筛的加入汤里试试看？

作者: kkazo (悠哉过生活~) 2016-11-14 08:52:00

是将昆布磨成粉状的昆布粉

作者: gogomeme (子虚乡乌有村) 2016-11-14 09:38:00

煮物时加，或是渍物是。

作者: JayceLai (深红) 2016-11-17 11:47:00

这是不是当饭友在用的调味粉？

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