※ 引述《wukely (接受)》之铭言：
: 最近再研究要怎么卤出好吃的三层肉
: 试了几牌的酱油都觉得不合胃口
: 不是太咸就是太淡
: 想说要吃健康一点买薄盐的卤起来就是不对味
: 很多日式跟柴鱼还是拿来煮糖心蛋就好了
: 目前卤的最透跟对味的是淬酿
: 不知道大家有没有什么推荐还是有偏方
: 想卤一锅好吃的控肉阿!!!!!
我的做法是
先炒蒜头 洋葱
再炒肉块
加三种不同口味的酱料
万家香浓口酱油
李锦记蠔油
大同酱油膏
再兑水
大火烧滚后
再转小火熬
这是最简单接近可以卖得出去的做法

我是用万家香壶底油，不过，感觉重点是肉去腥和杂质后，要先用酱油炒过把香气炒出来，再开始卤.

蠔油内行

我也觉得重点在去腥，卤之前跑个活水吧，之后那牌酱油水卤都好吃