Re: [问题] 鸡胸肉可以卤吗?实验结果

楼主: poiuy66887 (霸气大叔)   2016-10-26 16:14:48
抱歉制作过程没有拍照QQ
因为不知道会成功
用了回文大大提供的方法,浸泡卤汁结果非常成功!!!
成果照片如下
http://i.imgur.com/67798JA.jpg
里面非常软嫩,茭白笋很恶心,哈哈
http://i.imgur.com/fj04rdh.jpg
做法如下:
水滚后丢鸡肉关火泡15分钟
鸡胸肉捞出后加入卤包,酱油,冰糖煮滚
放入鸡胸后关火放凉后冰起来放隔夜
要吃的时候拿出来蒸热(我放半杯水)
心得:外皮有点干柴里面很不错,卤包决定一切,味道不喜欢(顶新鲜的好邻居买的)
但是还能接受
总结,可以再让我撑一阵子,
明天试试看醉鸡的做法,醉鸡胸
作者: forfly (忘却者)   2016-10-26 16:22:00
其实不用再蒸热,再蒸反而老了 冷冷吃 或是放室温稍回温会比你再次加热好吃又多汁
作者: kevin751231   2016-10-26 16:53:00
感觉卤汤可以弄些做酱汁 弥补鸡胸的口感
作者: nekobaby (妮可)   2016-10-26 18:01:00
茭白笋看起来像姜片XDD
作者: nimby ( )   2016-10-26 21:33:00
筊白笋直接蒸熟就很甜了
作者: brendal (mm)   2016-10-27 00:56:00
茭白笋好细,笋斜切片会比较没有纤维感喔

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com