这是一道没有味醂的日式丼饭，
使用了米酒及糖来做取代，
当然如果有味醂会更美味，
但因为我很少用到就没有多买了；
分享给同样没有味醂，又想吃丼饭的朋友们!
一人独享食谱:http://huhuliu.blogspot.tw/2016/10/576.html#more
本日减重伙伴
成也梅花，败也梅花!!
同为梅花，牛梅花、猪梅花热量大不同!
减重伙伴介绍
提到梅花肉，通常想到的是油滋滋又美味，拿来烤肉~~~滋~~~好香的猪梅花肉，这也是我
第一次看到牛梅花的疑虑，觉得热量一定也是一样高；但看看油花又觉得不是，立马
google才发现事情果然跟我这傻子想得不一样!!
牛梅花是牛的肩胛里肌肉，是一个运动超多的部位，所以肉质结实，蛋白质含量高，跟梅
花猪吃完会口齿油脂留香的口感完全不同；牛梅花热量只有126.8大卡/100g，比梅花猪
330大卡/100g，少了整整一半以上，比起一半丼饭常用的牛五花331大卡/100g，也一样是
没得比的减重好选择。
食材(1人份)
日式牛肉丼饭
梅花牛肉片 80g..........................126.8大卡/100g
板豆腐100g......................................90大卡/100g
洋葱150g.......................................39.7大卡/100g
青葱20g.........................................32.3大卡/100g
玄米油1g........................................828大卡/100g
酱油15g...........................................53.大卡/100g
气泡水10c.c.......................................0大卡/100g
龙舌兰糖浆3cc..............................310大卡/100g
米酒5cc..........................................255大卡/100g
烤白花椰菜
白花椰菜150g..................................25大卡/100g
蒜香辣油2g....................................656大卡/100g
黑胡椒、盐巴 适量
作法(以三人分料理做示范)：
日式牛肉丼饭
1.将葱切成葱花，洋葱切成洋葱丝
2.热锅后加玄米油热油后，用小火拌炒后，盖上锅盖闷煮
*盖锅闷煮是为了让洋葱焦糖化，焦糖化后的洋葱才会把鲜甜味及香气逼出来
3.大概闷煮15分钟后即可得到美味的焦糖洋葱
*图中大概只有闷煮10分钟，因为我还是热爱洋葱味，而且后面还要再卤，所以就没有到
完全焦糖化
4.接着加入调味料及板豆腐，盖锅进行一个卤的动作
*调味料：酱油10g+龙舌兰糖浆3c.c.+米酒5c.c.
5.大概卤到像图中的模样就代表调味料的味道已经深入豆腐的内心深处了!
*大概时间15-20分钟
6.放入已经醃制入味的牛肉片，盖锅再进行一个闷煮的动作
*醃料:牛肉片+酱油15c.c.(这是三人份用量)+气泡水10c.c.
7.闷煮完成后，拌炒后洒上葱花，就是没有味醂但依然美味的日式丼饭
烤白花椰菜(小烤箱版本)
烤白花椰菜这食谱是参考我很喜欢的脸书主苏发福日记，所做出来的，真的超美味!!
1.白花椰切块，清洗完毕把水晾干
*一定要尽量晾干，不然在烤的时候比较难烤干(大概需要30min)
2.小烤箱先预热10min，将花椰菜铺平在烤盘上，这样比较能均匀受热
3.烤箱设定20分钟即可(小烤箱通常只有设定15min，记得到时间再多转五分钟)
*烤至花椰菜表面有一点烧焦黑黑的模样，散发出马铃薯的香气就可以囉
4.将美味的蒜香辣油+黑胡椒及盐巴放在保鲜盒中，将花椰菜丢入其中，摇匀即可
结语
这次的丼饭真的超级好吃的，好吃到我每次吃完都会把汤匙都舔干净(其实想连盘底都想
舔干净)，虽然称赞自己做的料理很不应该，但是因为我好爱吃丼饭，尤其上次在日式料
理店吃到后，就一直想自己做来吃吃看，而且自己吃的自己煮的可以控制热量又吃得饱不
是吗? 而且要撒上多少葱花就有多少，葱花的香气搭配上酱油香气真的很棒。
另外选择牛梅花热量又会比一般和风牛丼中常用的牛五花来的热量低了一半以上，而且因
为先醃过，最后快速弄熟，也不用担心因为没有油花，导致容易干柴的问题。
另外烤白花椰菜真的是很特别有简单的料理，没想到烤过的白花椰菜竟然有一些马铃薯香
气，而且只需要简单的拌上黑胡椒跟盐巴其实就超美味，比水煮白花椰菜来的更有风味，
也更加简单，这道料理难怪苏福发日记大力推荐!!!