[问题] 肉桂?桂皮? lazzier PTT批踢踢实业坊

[问题] 肉桂?桂皮?

楼主: lazzier (Ray) 2016-10-21 13:37:29

前两天拜托我爸买肉桂棒
没想到他到中药房买了一堆桂皮回来
请问下这两种是一样的东西吗? 做菜可以互通吗?
闻起来是蛮像的拉
但好像有种奇怪的中药味,,,,

作者: yuanko (小妖女) 2016-10-21 14:19:00

桂皮就是肉桂的皮啊，是中药没错（前阵子吃的药粉里有）至于能不能做菜，也许可以，但味道会有些差别

作者: kevin751231 2016-10-21 14:26:00

肉桂棒就是桂皮卷出来的...有包含芯的一般会用桂枝这个名称

作者: vainglory (vainglory) 2016-10-21 14:30:00

桂皮可以作菜啊@@看食谱需求

作者: fashionjack (ç¥žå¥‡å‚‘å…‹) 2016-10-22 06:56:00

药用应买桂心，桂皮是作菜用，若辣度够或可代用。

作者: happyennovy (喵) 2016-10-22 08:34:00

台湾说的肉桂和桂皮是不同品种的东西一般台湾说的肉桂是指斯里兰卡肉桂, 学名是Cinnamomum verum, 桂皮是Cinnamomum cassia斯里兰卡肉桂才是西式食谱里面的肉桂, 味道嘛...我觉得桂皮味道比较重, 斯里兰卡的真正肉桂颜色比较浅, 然后有股柑橘的香味你如果要煮咸的, 我觉得没差, 如果要煮饮料或是甜的桂皮煮久会苦

楼主: lazzier (Ray) 2016-10-22 10:39:00

原来是这样谢谢

作者: meetyou76 (喔哈) 2016-10-22 10:48:00

长知识 thx

作者: pecado ( BLUE SKY) 2016-10-22 13:56:00

做西点的话，肉桂棒才可以，用桂枝或桂皮会辣而且有点苦...

作者: kevin751231 2016-10-22 14:48:00

http://i.imgur.com/HV7vu66.jpg中国或斯里兰卡都可以是“棒”...

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-10-23 08:27:00

感谢h大长知识了

继续阅读

[食谱] 家常菜~ 糖醋豆腐micoberry [问题] Ikea马芬蛋糕混合粉hgclnh3 Re: [食材] 市售螃蟹种类介绍oldlake [食谱] 广东酸果　偏台式泡菜小黄瓜白萝卜泡菜hidyyang [问题] 请问龙虾要取哪里买，菜市场买不到~"~john5380 [食材] 香兰精＆椰糖台北市哪里买得到？QAZZSE [问题] 请问有人用过CERAFIT陶瓷奈米不沾锅吗miaandmars [问题] 小套房大同电锅及飞利浦万用锅抉择haciendo [问题] 第一次用电锅做优格失败fimy2929 [问题] 深夜食堂开头煮的手法~book2381