[问题] 中餐丙级的菜色 prince101 PTT批踢踢实业坊

[问题] 中餐丙级的菜色

楼主: prince101 (秋意) 2016-10-17 10:25:12

刚刚去google中餐丙的考试内容
发现2012年的考题跟今年的都不一样ㄟ
以前的考题比较偏向简单家常菜
现在比较偏向餐厅菜
ex. 三丝鱼卷
请问中餐丙级的考试菜色
何时开始变得像餐厅菜阿...

作者: shadowla (老雪) 2016-10-17 10:50:00

今年刚改制喔我觉得大部分还是家常菜啦鱼卷比较特别

作者: john124 (A-Chang) 2016-10-17 12:34:00

还多了刀工考试水花片.....

作者: S951118123 (澔澔) 2016-10-17 13:03:00

我记得六道变成三道了？

作者: shadowla (老雪) 2016-10-17 13:39:00

第一阶段90分钟切配跟水花第二阶段70分钟3道菜加清洁

作者: epcl4uc96g4u (小马) 2016-10-17 14:18:00

还好去年考过了考刀工是特级厨师考试喔

作者: angeloevil (波乐贝尔) 2016-10-20 13:09:00

应该是乙级台湾没有特级

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