板上第一次发文，查过“电锅”“杂质”的关键字，
但没找到符合状况的回答！
平常没有特别喜欢吃肉，但最近不明的很想吃，
本身喜欢鸡胸肉>>鸡腿肉，
但同时透过饮食控制在减脂，租屋是套房没有厨房，
只有一个以前刚上大学时老妈给的旧锅宝10人份电锅，
所以料理方式也只有清蒸XDDDD
今天买了材料回来之后成功蒸熟，味道也不错，
但肉上有出现类似蛋白花的杂质，
虽然把肉捞起来的时候有尽量刮掉杂质，
还是多少有些残留，吃到的时候实在惊惊.......
（我会怕吃类似口感的食物，如肥肉、牡蛎）
不知道板友们有没有去除此类杂质的方法呢？
虽然我知道肉要去杂质最好的方法是川烫，
但受限环境实在是没办法如此搞刚OTZZZ
另外想请问如果不做川烫或爆香，
直接把生肉跟米、菜一起做成炊饭，
撇开口味，杂质的部分会有很大的影响吗？
感谢大家帮忙！！

我味增汤 都不放味曾与豆腐 改放菜头排骨酥用肉燥提味又清又香 但就略油 寿司改成糯米加香菇肉丝去蒸

没有味噌还能叫做味噌？？？

那就是菜头汤了吧..

不是菜头汤 这味增汤 喝起来跟排骨酥汤90%口感很像

那就是排骨酥汤阿干

可以试试看泡盐水隔夜，鲑鱼可以用这个方式减少表面白色的凝结物，鸡肉不确定是否可行

那不是杂质，是蛋白质凝结

那是肉里面的组织液渗出，蛋白质凝结造成的

下面垫高 那个汤倒掉

先川烫微微时间,就可以大幅减少囉那是血水中的蛋白质造成的,用我方法还可以去除汤中腥味

用饮水机的热水稍微烫过？

先川烫过

armou大的方法感觉不错，让我想到煮水煮蛋加盐来加速固化蛋白的原理，下次来试试。