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饱满鲜嫩的蒸香菇镶肉有着香菇的鲜美跟绞肉的咸香，再淋上蠔油酱汁后美味更添层次，
佐以川烫的青江菜一起食用更是爽口。
镶肉材料:
猪肉末:160g
洋葱末:25g
红萝卜末:15g
葱末:20g
蛋:1/2颗
盐:1/4小匙
太白粉:1/2小匙
胡椒粉:适量
酒:1小匙(5g)
酱油:1小匙
麻油:1/2小匙
其他材料:
干香菇:8朵
青江菜:6颗
沙拉油:1/2大匙
盐:1/4小匙
镶肉用太白粉:适量
酱汁材料:
泡香菇的水:2/3米杯(120g)
糖:1小匙
盐:1/8小匙
蠔油:1大匙(15g)
麻油:1/2小匙
勾芡水:
太白粉:1小匙
水:1小匙
作法:
1.干香菇洗过后先用热水泡开，接着备好其他材料，再剪去香菇梗切成末，加入镶肉材料
里拌成有筋性的肉泥。
2.电锅外锅加一米杯水按下开关预热，香菇内侧涂抹些许太白粉，填入适量的肉泥，最后
在上面压上些许红萝卜末装饰。
3.电锅外锅再加入一米杯水后放入香菇镶肉蒸至开关跳起。
4.蒸肉时烧锅水，水滚后加入盐跟沙拉油再放入青江菜川烫2分钟，青江菜烫好后用冷水
冲过沥去水分
5.此时香菇镶肉也蒸好了，把香菇镶肉跟青江菜摆盘摆好。
6.备好酱汁材料跟勾芡水，把酱汁材料煮滚后加入勾芡水快速拌匀淋于香菇镶肉上，最后
放上些许葱绿末摆盘。