精彩图文(我是李勋):http://a9511951.pixnet.net/blog/post/112747367
前阵子朋友都在做奶油炖菜，而刚好最近又有时间，
所以就亲自来做一锅奶油炖菜。
不过因为我不是很专业，所以有很多东西我都是凭感觉下去做的，
也有蛮多是恶搞的，不过我真的觉得做出来成品是成功的，大家可以试着照着自己想法做
做看。
今天要来煮
奶油炖菜
首先食材的部分 ：
白酱 ：
奶油 30克
牛奶 400克
太白粉 30克 (因为我忘记买面粉了，而家里刚好剩太白粉，所以就加减用)
盐 少许
*如果喜欢加起司可以一起加进去哦，我原本也要加，可是我家的发霉了.....
炖菜材料 ：
去骨鸡腿肉 300克
马铃薯 1颗
红萝卜 半根
白萝卜 少许
蘑菇 7朵
番茄 1颗
苹果 1颗
小白菜 少许
洋葱 1/2颗
蒜头 3瓣
胡椒 少许
盐 少许
奶油 20克
葵花油 少许
米酒 少许
水 400c.c
其实有很多地方都是创意的部分 ex.番茄、苹果、白萝卜 (其实有一点在清冰箱的概念
)
然后因为花椰菜好贵，所以我就替换成小白菜，小白菜没用那么多，因为我发现锅子装不
下
炖菜做法 ：
1. 先将去骨鸡腿肉切块，接着傻上盐跟胡椒粉，醃制约10分钟。
2.接着切红萝卜与马铃薯，大小都可以自己控制，因为他们比较不好熟，所以切完我立马
跟饭先一起拿进去蒸。
3.番茄、苹果切一下，然后洋葱切丁 (可是我这个....)，蒜头拍碎，蘑菇记得清洗。
4.将刚刚醃好的鸡肉拿出来，裹上万用太白粉 。
5. 取一点奶油，大概20克吧，用小火融化。
6.将洋葱丢下去拌炒，炒到有点黄黄的就可以了(或者看你心情)。
7. 接着将洋葱跟奶油到进去锅子里，接着到进去蘑菇、番茄、苹果，将刚刚放进电锅的
马铃薯跟红萝卜也丢进来然后加水。
(每次直接用锅子炒东西很容易烧焦，所以我就分开来煮)
8.大锅在煮的同时，加一点葵花油(我锅子没洗)也利用锅上原本还有的奶油，加入蒜头爆
香。
9. 把刚刚沾了万用太白粉的鸡腿肉放上去煎。
10.一面煎的焦黄后翻面，加入米酒煎熟。
11.倒入锅底后让大锅继续滚。
白酱作法 ：
1.丢入奶油 (约40克)，我把剩下的都丢进来了。
2. 加入万用太白粉稍微炒一下后熄火。
4.加入400c.c.牛奶，我用的不是鲜奶(是牛奶，原本要买鲜奶的，结果被怂恿就买成牛奶
)，接着让面糊融进去。
5.面糊都融进去后就可以开火了，然后拌著拌著，他就自己变稠了，真的蛮神奇的。
(可以在这个阶段加入盐或是起司)
然后白酱就完成了 -
接着将白酱倒入大锅中，我们的奶油炖菜就完成啦