图文版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/64238641
PTT纯文字：
制作日期：2016/09月初
到意大利面店，我常常会选择青酱类的餐点。
在满久以前就有自制青酱过了，
(旧文:https://goo.gl/PRXgPv)
这阵子突然又非常想吃青酱，于是做了，也录了影片。
这次是用新买的调理机制作，发现比以前迅速很多。
自制青酱
Homemade Pesto
(参考：维多利亚的厨房-自制青酱)
食材 Ingredients：
罗勒/九层塔 basil 约50g
蒜头 garlic 2-3瓣
特级冷压橄榄油 extra-virgin olive oil 75ml
*坚果 a handful of nuts 一把
盐 pinch of salt 适量
黑胡椒 pinch of pepper 适量
帕玛森起司粉 parmesan cheese powder 1Tbs
PS.
*正统青酱里头的坚果是使用松子，
若像我一样手边没有，可用其它坚果(如杏仁、腰果)替代
*Authentic pesto recipe uses pine nuts. But if you, like me, do not have pine nuts at hand, replace them with other nuts like almonds or cashews.
※ 工贝 tool：一台食物调理机 or 马力强的果汁机
a food processor or a high-speed blender
※ 准备工作 Preparation：
．九层塔去茎、洗净，晾干
．坚果先用干锅以小火炒出香气，
或用烤箱以低温120~150C烤5-10分钟，放凉备用
〔实作影片〕自制青酱 Homemade Pesto
https://youtu.be/VZ1_Nxvl3nI
制作好的青酱密封放冰箱冷藏，可保存1~2星期。
可以用来做青酱意大利面。
很久没煮意大利面，这次煮不小心煮过头了(囧)
也可以拿来拌入沙拉增添滋味。
我喜欢再洒一些帕玛森起司粉，增添更丰富的咸香滋味。
有机器的话，自制青酱真的不难，
而且九层塔还满便宜的，有机会真的可以试试喔!
By 桶子叶的吐司记
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