最近想来尝试一些韩式料理
首先就是要买各种韩式调味料
想问各位熟悉韩式料理的大大
韩国麻油和一般坊间的麻油有什么不同吗?
想说麻油不是就是芝麻做出来的呀!?
所以市里头还有特别调味还是制造方式不同?
感谢!!

香味不同

我觉得过香耶 怕有的有香精

一般坊间的麻油是调和由 不是纯麻油 韩国不清楚

印象中台湾一般香油是白芝麻油+大豆油之类的调和油，麻油是黑芝麻油;韩国芝麻油是纯白芝麻油~

香味不太一样

台湾麻油没有法律规定，所以都变成在乱标。但实际上有纯白芝麻油(现在大多会标100%纯香油)麻油一样是用白芝麻做的，只是有做过煎焙在榨。至于用黑芝麻压的，通常是标黑麻油。但说真的很多都乱标，所以只有单一店家的产品可以这样分。还有冷压(自然压)跟热压(机器压)的差别，有些热压2榨出来的劣质香油，就说是麻油...台湾冷压100香油真的很棒，也真的较贵，但还是比橄览油便宜，可以试试看，不输真正冷压初榨橄榄油...

难怪市场跟超市卖的味道都不一样

其实台湾很多传统东西都很棒，但就是没有统一规定&品牌，有钱搞品牌的都用商业化做的劣质产品(好赚)真正好物反而打不出名声，因为产量不好，利润不佳。像土鸡也是，有很棒的土鸡，不输国外知名鸡种。但是你买不到，或者不知道。

我阿公家那边有纯的黑芝麻油, 在彰化非常非常乡下的地方, 味道跟市售的完全不一样, 而且加热也不会苦,我觉得比日本的麻油品质还好, 不过真的就如all大说的很多寻古法制作的东西, 大部分人都不知道去哪买价格不便宜, 600mL 宝特瓶印象中是 150以上...唉其实孤狗就有了XD 彰化芳苑乡, 我爸拿去送很多大老板朋友, 然后也让我拿去送我公婆, 我公婆说没吃过这么好的麻油

台湾好的农产品没门路或是去产地都好难买

台南西港盛产胡麻.乡公所就有在推广了