[问题] 猪肉炒完反而出血 hyun0607 PTT批踢踢实业坊

楼主: hyun0607 (hyun0607) 2016-10-01 19:27:34

有个问题想请教
家人买了一块猪肉但是我不知道是什么部位
确定不是五花肉
整块没有油脂，不能炒久很容易硬
问题是每次在炒锅内看起来熟了(切薄片了)
端上桌之后却又渗出一点点血水
看起来超级像没有熟
在烹煮上有什么避免的方法吗?谢谢!!!

作者: Rosylover556 (萝丝拉呃) 2016-10-01 19:28:00

切薄片

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-10-01 19:41:00

炒过后加适量水煮到水收干吃起来一样有炒的感觉肉会更嫩

作者: wwwbc (Gaelach) 2016-10-01 19:47:00

火的大小?

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-10-01 20:09:00

加多一点油也能比较嫩...

作者: kevin751231 2016-10-01 20:29:00

用番茄酱盖掉

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2016-10-02 00:09:00

这是还没熟吧，肉丝过油放盘子也会再出点血水

作者: ue28 (Tai) 2016-10-02 21:23:00

五楼满好笑drr

作者: gtoldbig (阿利斯) 2016-10-08 14:59:00

没熟吧……

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