大家好
这是我第一次在这个发文
还请大家多多指教~
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覆盆子莱姆饼干
http://i.imgur.com/Yh1foXS.jpg
其实和一般的奶油饼干没什么差
只是多加一些香料
不过还是让我这个新手忙个半死哈哈
基本材料:
面粉300g
糖分100g(依个人情况斟酌添加量)
奶油100g
香料
http://i.imgur.com/R48Kao7.jpg
在这次尝试之前
我至少找了十几个网站和影片参考
不过看是一回事
自己做是另一回事
很多细节是因为他们常做所以认为是常识
今天要聊一些细碎小事XD神人请左转
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前置作业
香料我选用覆盆子莱姆的茶包
http://i.imgur.com/iAstkH9.jpg
用搅拌机or钵磨碎
http://i.imgur.com/5M1K4gt.jpg
要不要过筛看个人喜好
我过筛后发现量有点少
最后还是全加XD
http://i.imgur.com/36pxNz7.jpg
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step1把奶油打成乳霜状(感谢版友纠正
http://i.imgur.com/uIJ6H2L.jpg
可以让奶油放置室温下,切小块
一段时间之后再开始进行这步骤
或是用隔水加热的方式
我是放室温后直接用打蛋器打
我做的时候很纳闷
明明影片就没有快转
为什么影片里的人做什么事都比我快
新手最重要的就是毅力了
新手都是要打史莱姆的
不要羡慕那些拿+9武器的人
坚持下去,就可加糖粉了
step2奶油加糖
http://i.imgur.com/X3HPF37.jpg
不要太贪心,还是分批加比较好
这样就差不多了
http://i.imgur.com/67J6jWb.jpg
step3加入蛋一颗(随喜好斟酌)
http://i.imgur.com/xkpFrj1.jpg
step4加入香料
http://i.imgur.com/Cc6UJg1.jpg
step5加入过筛过的面粉(忘记拍了
在加最后一批你可能会觉得
wtf这团真的能再吸收面粉吗??
不要怀疑努力搅下去
看到这样就算成功了,恭喜你
step6搅拌致不黏手
http://i.imgur.com/g0GXZRf.jpg
step7为了压模方便,把面团放冰箱1hr
http://i.imgur.com/33xs5oi.jpg
step8压模
除了买模子,也可以善用小工具做出独特的造型
例如用牙签做菠萝面包饼干
http://i.imgur.com/n6JaLjX.jpg
在上面洒上较粗的香料
http://i.imgur.com/j0lgL8Z.jpg
step9放烤箱
如果家里的烤箱太旧或是是简易型的
建议第一次烤的时候在旁守候
纪录烤的状态
这样一来之后想烤就用笔记参考
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其实严格来说这不是我第一次做饼干
第一次是昨天(被殴
昨天的是无奶油,用蛋白打发取代
http://i.imgur.com/ea6CcAc.jpg
不至于到难吃
但还是觉得自己事前研究不足
今天早上把细节都写下来之后
才有了这篇废文XD
感写收看