大家好
这是我第一次在这个发文
还请大家多多指教~
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覆盆子莱姆饼干


其实和一般的奶油饼干没什么差
只是多加一些香料
不过还是让我这个新手忙个半死哈哈
基本材料:
面粉300g
糖分100g(依个人情况斟酌添加量)
奶油100g
香料


在这次尝试之前
我至少找了十几个网站和影片参考
不过看是一回事
自己做是另一回事
很多细节是因为他们常做所以认为是常识
今天要聊一些细碎小事XD神人请左转
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前置作业
香料我选用覆盆子莱姆的茶包


用搅拌机or钵磨碎


要不要过筛看个人喜好
我过筛后发现量有点少
最后还是全加XD


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step1把奶油打成乳霜状(感谢版友纠正


可以让奶油放置室温下,切小块
一段时间之后再开始进行这步骤
或是用隔水加热的方式
我是放室温后直接用打蛋器打
我做的时候很纳闷
明明影片就没有快转
为什么影片里的人做什么事都比我快
新手最重要的就是毅力了
新手都是要打史莱姆的
不要羡慕那些拿+9武器的人
坚持下去,就可加糖粉了
step2奶油加糖


不要太贪心,还是分批加比较好
这样就差不多了


step3加入蛋一颗(随喜好斟酌)


step4加入香料


step5加入过筛过的面粉(忘记拍了
在加最后一批你可能会觉得
wtf这团真的能再吸收面粉吗??
不要怀疑努力搅下去
看到这样就算成功了,恭喜你
step6搅拌致不黏手


step7为了压模方便,把面团放冰箱1hr


step8压模
除了买模子,也可以善用小工具做出独特的造型
例如用牙签做菠萝面包饼干


在上面洒上较粗的香料


step9放烤箱
如果家里的烤箱太旧或是是简易型的
建议第一次烤的时候在旁守候
纪录烤的状态
这样一来之后想烤就用笔记参考
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其实严格来说这不是我第一次做饼干
第一次是昨天(被殴
昨天的是无奶油,用蛋白打发取代


不至于到难吃
但还是觉得自己事前研究不足
今天早上把细节都写下来之后
才有了这篇废文XD
感写收看

很详细的教学 谢谢

推详细，有时候真的会漏了什么

把奶油打成液状？？？做饼干多半是打发奶油，少部分是用融化奶油的，打成液状很奇怪你应该是想表达把奶油打软成乳霜状吧，毕竟未融化的奶油不会流动，称之为液体不太对

无奶油是表示只有蛋白跟面粉@@?

奶油切小块放室温放软比较好打,也可以加糖粉边打