网志有图版本
http://tuanuu.tw/recipe-thai-pork-shrimp-paste/
写在食谱之外的东西是食物文化差异。
我想台湾人可能都听过外国人讲"你送给我的粽子，米很好吃，外面那层叶子不好吃"
的故事。
叶子能不能吃这真的很有趣。
樱饼的叶子可以吃，希腊葡萄卷的叶子可以吃。
中式粽子叶不能吃(竹叶)，泰式糯米甜粽叶子不能吃(芭蕉叶)。
所以食谱文章中特别提醒虾酱的包装......
我是真的听过有人跟我说：
虾酱上面那层白白的油，不好吃啊！吃起来跟蜡一样......
听得我脸色一白...孩子!那就是蜡啊!!!
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虾酱是泰国料理中常用的酱料。最简单的方法就是调开来沾蔬菜吃。台湾人对于虾酱的认
知则多半来自虾酱炒空心菜……但这其实是台湾人发明的吃法，红回了泰国去。跟月亮虾
饼是同一个故事脉络。延伸阅读：月亮虾饼的由来与翻译
虾酱跟鱼露一样，有着发酵过的海鲜气息。闻起来有点臭气，但是加热之后就会变成浓重
的海鲜咸香。很多台湾人喜欢吃虾酱炒空心菜，但是买来一罐虾酱也不能只炒空心菜吧？
还有什么做法呢？筊白笋跟长豆也很适合跟虾酱同炒。虾酱也可以炒饭，炒肉。
虾酱炒饭的做法就是把虾酱当做咸鱼鸡粒炒饭里面的咸鱼来用。至于虾酱炒肉就是小逸今
天要介绍的菜色啦！
材料：
二层肉：300~400g(半台斤猪肉会比较好算，但是份量可以自己增减)
蒜头：2大匙
红葱头：2大匙
辣椒：酌量(视能不能吃辣来做增减)
香茅草：2~3根肥壮的香茅草
柠檬叶：4~5片(泰国柠檬叶的叶子一片就是两小片，中间有梗相连)
香菜：1小株
(没有柠檬叶可以用香菜代替。两个都有就两个都加。)
佐料：
虾酱：1大匙(用2~3大匙的水调开)
糖：1大匙
柠檬汁：酌量(视喜欢的酸度自己调整)
蒜头红葱头辣椒切碎。香茅草要去掉外层干硬的部分，还有靠近叶子尾端的干硬部分。香
茅草主要食用的部分是靠近根部的白嫩肥茎，主要气味的来源也在这边。(香茅草越尾端
越像是纯粹的草，不太能吃)把香茅草切细，到可以入口的程度，所以务必切碎。