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蛋黄酱的做法我是看奥利佛的影片教学
不过我没有黄芥末，所以这个是没加的
我照他的做法
两颗蛋黄，然后一边打一边加橄榄油，最后加醋加盐
不过我的蛋黄加油的过程，始终都不会变的浓稠
加了醋之后更稀了...
想问到底是哪里有错呢？我看他的影片最后还蛮稠的说

加油加得过快 乳化反应没有成功吧

油要一点一点加 乳化完全才能再继续加BTW 我不喜欢橄榄油做出来的味道

新鲜品质好的橄榄油有可能会有比较重的草味 喜不喜欢真的看人

橄榄油要加柠檬汁味道比较好，手打刚开始油要一滴滴慢慢加

我都直接加在一起 然后拿去加热搅拌...不会用橄榄油就是 奶油 沙拉油代替