[问题] 请问用黑晶炉做舒肥法的可能性 hihioga PTT批踢踢实业坊

楼主: hihioga (阿毛) 2016-08-14 02:08:17

各位热爱料理的前辈好
小弟因为最近接触了一些需恒温的料理方式
所以注意到了舒肥法
看到网上有一种舒肥机但价格昂贵
于是看到有另外一派使用电锅跟电汤匙等材料制作
想请问一下那如果是用黑晶炉达到恒温效果是否也能做到舒肥呢？

作者: NVCat (在下鲁宅) 2016-08-15 12:32:00

温控必须很准误差容忍一度

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-08-14 16:44:00

黑晶炉很难固定在很窄的温度范围波动吧

作者: somefatguy 2016-08-14 18:59:00

黑晶炉上的温度只是参考吧，还是有高级的能精确温控?我用过飞利浦的基本上就是功率的差别而已不到100度的选项会变成几秒加热然后几秒不加热可是加热的时候水很可能会滚等于温度是上下波动的并不是恒温，感觉舒肥会失败

楼主: hihioga (阿毛) 2016-08-14 19:08:00

了解！感谢各位

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