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[问题] 牛排退冰方式

楼主: ivanleee (ivan)   2016-08-07 22:50:10
大家好
昨天在好市多买了2块莎朗
1块密封冷冻打算下礼拜吃
如果要煎来吃的话 是否需要全部接触空气
架在烤网上放冷藏个2天熟成？
如果袋子不拆放冷藏不是会有血水包住牛排吗
想听各位大大的意见 谢谢
作者: JENI0217 (chun)   2016-08-08 16:42:00
煎之前几小时拿出来退冰到室温
作者: nanayo77   2016-08-08 09:50:00
一般的冰箱杂物多，作乾式熟成失败率高，湿式熟成就行了
作者: GodV3 (丰子)   2016-08-08 09:42:00
我的认知是要取出并接触空气
作者: jaw109   2016-08-08 23:53:00
我是买牛排都会请他包真空，这样就可以泡温水退冰不然就是肉体抹油包保鲜膜进电锅保温
作者: largesperm (reindeer)   2016-08-09 09:16:00
整个浸到橄榄油
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