楼主:
mbmax323 (尖头雕花鞋)
2016-08-04 21:29:39之前买了一只铸铁煎锅
爬文之后网络上大多是说
铸铁煎锅要达到不沾的效果
势必要高温到水滴程球型滚来滚去
但这么高温的锅子要煎滑蛋
一下去不就马上凝结了吗？
不晓得是哪里出问题
作者:
alamabarry (.............)
2016-08-07 23:09:00不锈钢锅就可以了...快速搅动 差不多就可以上锅了
楼主:
mbmax323 (尖头雕花鞋)
2016-08-04 21:40:00补充一下，我说的是黑色的那种，没有珐瑯的
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2016-08-04 21:49:00为什么不加油？
楼主:
mbmax323 (尖头雕花鞋)
2016-08-04 21:50:00加油还是一样呀！我都还是会等锅子热再加油，但问题是熟太快，无法半熟
作者: skytolove (sky) 2016-08-04 22:09:00
蛋液不够多？
作者:
immigo (米果)
2016-08-04 22:13:00我觉得没办法煎
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2016-08-04 22:43:00热锅加油后就算放冷也还是不沾看YOUTUBE有时候会把锅子拿离开炉子放在湿毛巾上降温
作者:
KSAC (米虫)
2016-08-04 23:03:00热锅完关火，温度降低后开小火即可
作者:
jior (大J)
2016-08-04 23:08:00滑蛋？还满简单的啊，其实不是锅子够热就不沾捏，是锅子够热然后让他吃一些油烧一下，表面变成亮黑色之后才能开始煎蛋，你就算把转中小火煎都不会沾，所以也没有会太热太容易熟的问题
滑蛋！？那不是铁片锅就可以做出来了吗！？为什么还要用铸铁锅啊！？呵呵，我都是加一点水或是牛奶啦～
作者:
k37440 (k37440)
2016-08-05 04:40:00如果是比较生一点的滑蛋，不要用什么铸铁锅
楼主:
mbmax323 (尖头雕花鞋)
2016-08-05 05:58:00谢谢各位的经验分享！我再试试
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2016-08-05 10:18:00铸铁锅要到不沾不是要自己养出来吗?
楼主:
mbmax323 (尖头雕花鞋)
2016-08-05 14:48:00太感谢了！请问f姐的蛋液只有鸡蛋吗？
作者:
jior (大J)
2016-08-05 16:03:00养是不一定啦，不过至少洗的时候注意一下吧，最好就是能水冲一冲擦干就好，千万不要用沙拉脱，不然洗完之后炒的第一锅没有热锅吃油一下，一定沾锅的
作者: vickyvv (vicky) 2016-08-06 18:49:00
麻布锅吔！我也有一个。几乎不会沾
作者:
ug771 (初心)
2016-08-12 08:36:00f大好用心！还单手拍