http://micoberry.blogspot.com/2016/07/cook-ok.html
前阵子试做了冰镇的蔬食卤味
其实冷热皆可~
只是最近太热总是想吃一些清凉一点的料理~
分享做法给大家参考看看~
材料:
1. 高丽菜 1/4颗
2. 杏鲍菇 2-3支
3. 香菇 4-5朵
4. 蒟蒻 一块
5. 花椰菜 一份
6. 青葱一支
7. 蒜头 两瓣
8. 酱油 适量
9. 冰糖 适量 (用一般砂糖也OK)
10. 香油.芝麻 少许
步骤:
1. 蔬菜们洗干净后切成喜欢大小
2. 烧滚一锅水后 放入花椰菜以外的所有食材
3. 加入酱油.冰糖.蒜头.青葱煮约10分钟后关火闷著
*** 酱油和冰糖的份量可以依照食材多寡和各人口味调整
4. 大概闷个30分钟-1小时让较难入味的蒟蒻和香菇入味就好~
5. 把锅中所有食材捞起来备用
6. 再次煮滚卤汁把花椰菜烫熟
7. 装盘后淋上少许香油.葱花.芝麻就OK!
8. 如果想冰镇吃的话，先把花椰菜烫熟捞起来
等锅中卤汁和其他食材都放凉之后
再把花椰菜放回凉的卤汁中
整锅一起放到冰箱里冰过再吃就OK了!
我只有简单用酱油和冰糖卤而已
如果想要加入八角或是卤包一起卤也OK~
材料除了使用蔬菜之外
一般卤味可卤的豆皮.豆干.鸡蛋也都可以加入一起卤~
提供大家参考看看!