如题0.0
准备煮咖哩时想说冰库里的鸡翅放好久了（某次烤肉剩的，完全没醃过），
用热水烫烫以后就丢进锅子里垫底，把蔬菜都堆在上面然后用大同电锅蒸1个小时
蔬菜都还挺入味的，但是重点的鸡翅却几乎没什么咖哩味。（我有等冷了以后再试一次）
感觉就像水煮的一样，闻得到咖哩味却吃不到咖哩味= =
我是第一次用鸡翅煮咖哩，更是第一次用益寿多咖哩块，不确定是哪个地方出了错，还是
应该用生鸡翅煮才对呢？
还请大家帮忙看一下，谢谢。
食谱：
益寿多中辣咖哩

我想肉类含水分跟脂肪，要先靠逆渗透压让酱料进去，也就是说要先醃制过再烹煮才会容易入味。除非像卤肉这种卤汁本身含盐量高，与食材水分比重不同，

我会先用咖哩粉醃一个晚上，然后咖哩煮好也静置一个晚上

所以可以靠热力把味道传入。

放置隔夜

鸡翅料理前先用叉子或刀尖戳洞 后续醃渍或是直接调味都比较容易入味

要先醃过再煮才会入味。

鸡翅冰有退完全吗?食材要新鲜煮起来自然美味!可以用鲜鸡翅

搓洞！

要醃

我做绿咖喱是用生的鸡翅下去炒，没有烫，还满入味的

可以用叉子在鸡翅上戳几下，方便入味