有成品图的网志版：http://cellophane.pixnet.net/blog/post/43940542
纯文字版本：
材料：
（这个量可以做约1200克的果酱成品）
金钻凤梨（去皮去芯）: 1200克
砂糖：600克（砂糖重量是水果重量的0.4~0.6，依水果甜度及自己喜好调整）
柠檬：一颗榨汁
香草荚：1/2条
兰姆酒：1大匙
做法：
1. 凤梨用食物调理机切成1mm薄片（这个厚度的薄片容易煮烂，也不会有粗纤
维妨碍口感）
2. 将凤梨、砂糖、柠檬汁及香草籽放进容器中，稍微搅拌后放入冰箱冷藏过夜。
已经刮下香草籽的香草荚空壳可以一起放进去增加香气
3. 香草荚空壳取出丢弃，将凤梨香草糖液放入大锅以中小火煮沸，需保持一直小
冒泡沸腾的状态
4. 过程不断以细滤网捞除浮渣
5. 当锅子内的液体量减少至一半左右时，加入一大匙兰姆酒再煮10分钟让酒气挥
发即完成。若难以确定浓稠度，可以舀取一些果酱至小碟中，放冷冻室快速冷
却后试吃决定。
6. 将果酱倒入已经以沸腾的水消毒过的果酱瓶中，倒扣放凉后冷藏保存。