[问题] 栉瓜需要去皮吗？
楼主: ilovebaby2 (最近很烦燥~啧啧) 2016-07-02 19:19:50
上周好不容易到新竹水源市场买到栉瓜，老板也教我用煎的就好，但是没有版上说的香甜，反而是苦味比较多…
今天和鸡腿下去烤，想说鸡汁应该会让栉瓜不苦，但是情况不变，还是苦
我都没削皮，所以想说是不是皮带苦，大家煮栉瓜都去皮吗？
今天和鸡腿下去烤，想说鸡汁应该会让栉瓜不苦，但是情况不变，还是苦
我都没削皮，所以想说是不是皮带苦，大家煮栉瓜都去皮吗？
作者: ding3 2016-07-02 19:36:00
我吃过的都没有耶
作者: malisse74 (沙漠中的冰淇淋) 2016-07-02 19:38:00
我在想会不会只是你不喜欢那个味道
作者: isAfra (明天还剩一吋记忆) 2016-07-02 19:54:00
我也在水源买过苦栉瓜，很奇怪是三条只有一条苦，其他是正常，不知原因...跟皮没关系唷，我都连皮煎或做炖菜，正常是不苦的
作者: nacy7u (浮生若梦号：号：) 2016-07-02 20:08:00
我煮发现是愈老愈苦，刚采现煮风味都不错，放久太熟太老，会有苦涩味
作者: dingmei (Ocean) 2016-07-02 20:09:00
皮真的带苦 有闲会去 不去也没差
作者: Xuan0313 (Xuan) 2016-07-02 20:18:00
没去过耶
作者: ssparrow (ssparrow) 2016-07-02 20:21:00
没去皮过，大部分都很鲜甜好吃，但也吃过苦的，不知道是品种还是太老的关系…
作者: a1503f (chuchu) 2016-07-02 20:28:00
我习惯去皮><
作者: error123 (error) 2016-07-02 20:40:00
这要去皮?
作者: Sva (4/28-5/3无法上站) 2016-07-02 21:07:00
国外吃或料理完全没有人在去皮
作者: GummyDeer (GummyDeer) 2016-07-02 21:21:00
我没去过皮也没吃过苦的耶
作者: yurikamome (毛) 2016-07-02 21:49:00
我连皮吃，清炒炖菜都好吃，会不会产季要过了
作者: lntic (慢慢) 2016-07-02 22:09:00
作者: nianiami (孃孃米) 2016-07-02 22:58:00
太老的栉瓜会苦没错。
作者: maioko (steack de boeuf ) 2016-07-02 23:04:00
小的不用去皮可以连皮吃，过老及大的栉瓜要去皮!
作者: skytolove (sky) 2016-07-02 23:16:00
没去皮 不苦不过有一次摊子剩下比较大条的黄色栉瓜 老公说就有点带应该是过熟了
作者: InaLiang (ç´«å°å…”) 2016-07-03 00:04:00
煮太久就会苦喔，如果跟其他蔬菜一起炒要后放
作者: gloria820826 (gloriayu) 2016-07-03 01:09:00
煮太久会苦+1
作者: likeastar ( ) 2016-07-03 19:36:00
我从来没吃过苦的耶 另外不用削皮 用烤的最好吃
作者: pomyopnion (四季) 2016-07-04 11:39:00
吃到苦的+1
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-07-04 19:20:00
在国外也吃过苦的 国外的料理也有去皮的 只是很少我也认为是太老 或者是选种就是比较苦的 不喜欢可以销
作者: beautyloser (beautyloser) 2016-07-04 23:00:00
呜呜......谁知道台北哪里有卖栉瓜，想做普罗旺斯炖
作者: chattybear 2016-07-05 15:42:00
楼上，东区的SOGO和微风地下室的超市有卖栉瓜
作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2016-07-06 01:50:00
我觉得会苦的不管怎么煮都会苦耶。我很少买到会苦的不管是稍微炒一下或是煮汤炖三十分钟都不会苦。不过如果不幸买到会苦的...可以考虑削皮吧@@"
作者: zara1048 (快乐是容易的) 2016-07-08 13:29:00
不能煮太久
作者: ararthur 2016-07-10 18:18:00
从没去过皮 干煎要甜 必须加足够的盐 可以试试