[问题] 水煮鸡胸肉 t3825288 PTT批踢踢实业坊

[问题] 水煮鸡胸肉

楼主: t3825288 (猩爷可以了) 2016-06-29 23:07:45

小弟第二次煮鸡胸肉，我是去超市买整个鸡胸肉直接丢下滚水煮
主要是要煮给我家毛孩吃的，但是鸡胸肉有点大块，请问要怎么判别里面已经熟了
而且我一次买三块，第一块当天煮掉，其他冰在冰箱
今天再把剩下的拿出来煮，感觉煮起来肉的颜色不太一样，水里面也有杂质
请问肉是要当天煮掉比较好吗?

作者: bonnielin7 2016-06-29 23:09:00

戳戳看

楼主: t3825288 (猩爷可以了) 2016-06-29 23:09:00

戳下去会怎样?

作者: bonnielin7 2016-06-29 23:14:00

如果很简单可以戳穿就是熟如果有点韧韧的像戳生肉就是中心还生的

作者: huangshiny (是男也是女) 2016-06-29 23:15:00

戳的过去就表示熟了，另外你煮肉时如果手摸到肉有点滑滑的，表示肉快坏掉了

楼主: t3825288 (猩爷可以了) 2016-06-29 23:22:00

感谢各位的建议，吃起来皮有点硬硬的，是退冰不够久吗?

作者: bonnielin7 2016-06-29 23:28:00

你的水有盖过鸡胸肉吗？有时候水太少煮起来表皮也会乾乾硬硬的

作者: chane15 (歹年冬多肖人) 2016-06-29 23:34:00

我通常都用电锅蒸、加水盖过鸡胸肉、放一米杯的水蒸、简单不用顾瓦斯

作者: hyun0607 (hyun0607) 2016-06-29 23:57:00

如果是要给狗狗吃，中途也可以切半看，我家都是煮好冷藏要吃再放

作者: huaygina (Nana) 2016-06-30 00:20:00

电锅蒸+1

作者: camelliantua (巴比代尔) 2016-06-30 00:24:00

给毛孩吃的一定要新鲜然后可以切小块

作者: hell00272 (八卦网军下士) 2016-06-30 00:29:00

一整副鸡胸斜刀片约1~2公分厚小烤箱上下火烤15分途中10分时翻面继续烤不管给人给宠物吃都赞肉又滑又嫩有鸡汁水煮冷水放肉水淹过肉开火至水滚关火闷20~30分看肉厚大小副

作者: sammoon (sam) 2016-06-30 01:46:00

水滚了把肉放下去关火盖锅盖闷10分钟左右

作者: ssparrow (ssparrow) 2016-06-30 01:46:00

毛小孩的我都切小块点放电锅蒸，熟后再撕更小块给他吃，方便省事！

作者: Delisaac (Time waits for no one.) 2016-06-30 09:50:00

要切片或切块吧

作者: JayceLai (深红) 2016-06-30 10:34:00

筷子戳个洞(大概到中心的深度) 看洞里流出的是血水(红)还是肉汁(透明)

作者: ggyy2 (烦恼即菩提) 2016-06-30 13:15:00

推h大的做法，鸡肉是“泡熟”而不是煮熟。这样才鲜嫩多汁。

作者: forfly (忘却者) 2016-06-30 21:33:00

推电锅蒸，另外超市的鸡肉最好当天煮掉，因为都不新鲜

作者: lantakara (小蓝) 2016-06-30 22:13:00

想问一下，一人份鸡胸肉用蒸的，外锅放一杯水够吗？查网络上的都说内锅水淹过鸡胸肉，这样会熟吗？@@

作者: Decill (inner peace) 2016-06-30 23:22:00

我都用蒸的外锅一杯水够（然后我会在肉上淋些米酒）

作者: sunsonsam (立夋) 2016-06-30 23:24:00

电锅开保温加水拿个密封袋把鸡肉包起来丢进去4小时

作者: ostrichkuo (鸵鸟) 2016-07-01 10:41:00

我都切片用电锅蒸，还可以放烤箱再烤成肉干

作者: ISDP3 (一粒沙) 2016-07-03 14:42:00

电锅蒸+1

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