http://i.imgur.com/ECB9Y7q.jpg
食材：
猪肋排2盒（共10根）
迷迭香1株
黄柠檬1/2颗
椰糖4大匙
薄荷1小株
橄榄油
盐少许
白芝麻
起司粉
浓缩柠檬汁
前制作业：
前一天先将肋排用清水洗净，厨房纸巾擦干。顺着肌肉纹理斜切（补充：切断肌肉纤维，
比较好咬下）。
将迷迭香切碎、黄柠檬用削皮器取下并切碎、些许盐巴、橄榄油，加入其中按摩、过夜
。（补充：迷迭香、黄柠檬皮为有机芳香剂，利用橄榄油可以让其更入味。而表面有水不
容易入味喔，所以要将肋排擦干）
制作过程：
隔天将肋排放置适温退冰30分钟
烤架上铺上烘培纸，将肋排摆放，肋排间需要间隔避免旁边没烤熟。220度全开加热40分
钟。
这个时候来准备涂抹在肋排的酱汁，油油亮亮附着其上，烤出来焦脆的酱汁，所以使用椰
糖4大匙、1匙浓缩柠檬汁，微波1分钟，使其混合，再加入黄芥末搅拌均匀，完成了酸酸
甜甜的酱汁。（补充：黄芥末提供苦涩味，使其不甜腻、上色也漂亮）
将酱汁刷上肋排，关下火，用上火烤10分钟烤干，再刷第2次，共烤20分钟。
烤干之后拿出摆盘，洒上起司粉、白芝麻，中间放上一小株薄荷叶，即完成美味可口的迷
迭香蜜汁烤肋排。
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