[问题] 炸猪排、鱼排、虾的提前准备 bohei PTT批踢踢实业坊

楼主: bohei (run and fall) 2016-06-19 14:31:27

大家好
炸猪排那类的是否可以在前一天晚上先过三关冷藏
到早上只需要热油炸？
不晓得会不会出水糊掉之类的...
有人试过吗？谢谢～～～

作者: LingLi39 (LingLi) 2016-06-19 15:42:00

猪排可以过三关后冷冻喔，不需解冻直接油炸

楼主: bohei (run and fall) 2016-06-19 15:52:00

耶那鱼虾应该也是同理囉？

作者: diorbear (暑假天运动天) 2016-06-19 19:16:00

请问什么是过三关

作者: tsuchan49 (Alice) 2016-06-19 20:14:00

过三关是过面粉、蛋液、面包粉

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-06-20 06:44:00

会更好吃...面皮八得更牢...

作者: shinedream (闪闪闪) 2016-06-20 12:56:00

笔记中~

楼主: bohei (run and fall) 2016-06-20 13:06:00

HI来回报一下, 昨晚把鱼片过三关之后直接冷冻,今早油炸完全没问题一~

作者: diorbear (暑假天运动天) 2016-06-21 00:26:00

谢谢^^

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