食谱出处:西西烹饪笔记
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_19.html
新鲜的鱼最好用清蒸的方式来烹调，或者用水煮，最能保持食材本身的原味，再放些香草
或蔬菜提鲜，就是很棒的夏日海味!
【食材】
鱼1尾
冷水半杯
盐酌量
橄榄油1大匙
青葱3支
姜约10片
香菜酌量
酸豆1大匙
【作法】
1.将鱼洗净撒上盐、橄榄油备用。
2.水煮滚后放入姜片、青葱铺底，这样可避免鱼肉沾黏锅底。
3.将鱼放入锅中，水量稍微盖过鱼身，小火煮10~20分钟。
4.起锅前5分钟，放入酸豆(如果手边没有酸豆，也可以不用放)，这时试一下味道再酌量
放些盐。
5.再盖锅煮5分钟即完成，盛盘上桌前撒上香菜增加香气。