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PTT 食谱轻松读
酥皮的奶油量是塔皮的3倍唷!!!!!
6个杯子蛋糕大小的量
材料:
塔皮材料:
1. 低筋面粉 150g
2. 糖粉 30g
3. 奶粉 15g (没有奶粉可以用怕玛森起士粉代替唷!)
4. 无盐奶油 80g (室温放软，切小丁)
5. 蛋黄 1个
6. 盐 1/4茶匙
苹果准备:
1. 苹果 3 颗 (不用削皮，切博片)
2. 苹果切片后先泡盐水或柠檬水
烤箱预热: 180度C (356度F)，大约要预热11分钟才可到达
步骤
1. 将奶油块搅拌成乳霜状 (就像夜霜一样唷)
2. 加入糖粉混合均匀
3. 再依序加入蛋黄跟奶粉搅拌均匀 (蛋黄要确实混合均匀后才加入奶粉)
4. 将面粉过筛，分成两次加入，用橡皮刮刀由下往上混合
5. 将混合均匀的面团，放在保鲜膜中包起，并将形状整理成长方型后放入冷冻库20分钟
6. 在等待的过程，可先将玛芬烤模的每个洞先抹上奶油，然后洒上低筋面粉转一传，
之后将多余的低粉倒掉 (或是可以直接偷懒放入蛋糕纸杯)
7. 在切片的苹果上洒上砂糖 (如果喜欢肉桂粉的味道，可以洒上肉桂粉)，然后放入
微波炉加热40秒，苹果加热软化即可
8. 将冰硬的塔皮取出，杆成约1公分的长方形，并等分成6小个长方型
(小的长方形，宽约6公分，长约25公分)
9. 烤箱可以先开下去预热了
10.接下来的步骤请参考下图解
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1465677317-2071404145_n.png?v=1465677318
1) 将加热过的苹果片，依序平铺在塔皮的上半部。
贴心叮咛：苹果可重叠1/3，另外
塔皮的前后留约0.5公分不要铺苹果，会比较好卷
2) 铺好后，可以抹上果酱或巧克力...但因为这是低热量，所以我就省略了
3) 将下半部的塔皮盖上来，可以方便固定苹果片
4) 依照标示的方向慢慢卷起来
5) 卷好的玫瑰苹果塔，放进烤盘中，
再用手指头轻轻的帮花办整型成盛开的样子，然后就可以进烤箱了!!!
11. 180度C (356度F) 30分钟后，看到塔皮颜色已经有焦黄色就可以出炉囉!!!
照片中有香草杯子蛋糕来串场 哈
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1465676774-1191410250_n.jpg
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