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先制作白酱:平底锅放入橄榄油15cc和奶油25g后再开火,
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放入面粉(要分次放)保持小火慢慢炒香,
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分次注入动物性鲜奶油(再转中火)炒匀,
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注入鸡高汤和盐,煮开即白酱.
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深锅煮水至开加入盐1小匙,放入意大利面条(基本款)煮10分
钟,捞出沥干水份,拌少许橄榄油以防沾黏.
蘑菇切片,干香菇(先泡水)切条状.
松茸菇,美白菇切掉蒂头后剥散.
洋葱切细丝,大蒜切细末.
2大匙橄榄油入锅炒香蒜末和洋葱,再下所有菇菇耐心煸炒至
菇菇塌了
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加盐,意大利香料,巴西里,黑胡椒,黑松露拌匀,倒入白酱,
鸡高汤煮开
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,续入面条拌炒至收汁,盛盘起锅!香~
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白酱材料 橄榄油15cc 奶油25g 中筋面粉20g 动物性鲜
奶油125cc 鸡汤400cc 盐少许
义面材料 意大利面200g 洋葱半颗 野菇(任何菇类都可)
300g 白酱200cc 鸡高汤200cc
调味料 意大利香料1/2小匙 巴西里适量 黑胡椒1/2小匙
盐少许 松露酱1大匙