图文网志:http://wp.me/p5FBzh-J6
奶油系列大人小孩的爱甜甜香香的奶油/牛有鸡丁上菜了!开饭了!
开锅前准备
A) 主角:
♦ 鸡胸肉 – 400g <切小块>
B) 配料
♦ 小辣椒 – 3条 <切小>
♦ 咖哩叶 – 3把 <取叶子>
♦ 蒜头 – 少许 <切末>
♦ 牛油 – 3汤匙<白兰他(Planta Margarine)>
♦ 盐&糖&咖哩粉 – 少许
♦ 淡奶(Evaporated milk) – 2/3罐
料理步骤:
1. 准备所有材料，鸡胸肉洗净切丁加入少许盐，胡椒粉，１颗蛋白醃制至少30分钟． (
图1)
2. 醃制好的鸡丁加入适量玉米粉混合鸡丁至黏稠 (鸡肉均匀稍微沾黏玉米粉). (图2)
3. 热一油锅，中大火油炸鸡丁3 – 4分钟捞起沥干油份．油锅转大火2此次速炸鸡丁20秒
至酥脆捞起备用. (图4)
4. 热锅转中火融化白兰他牛油后同时加入咖哩叶／小辣椒／蒜末爆香片刻，然后继续放
入淡奶大火煮开后加入调味的糖／盐／咖哩粉转中火将酱汁煮至浓稠．(图5)
5. 最后倒入鸡丁迅速拌炒均匀后就可以捞起准备开饭了.
nP注: 当当当上菜了．小辣椒跟咖哩叶的绝配带出了浓郁的香气但是不会很辣，当然如果
真的怕辣或者没有咖哩叶，可以只加入蒜米就有点奶油蒜香的口味．耐心很重要，中火不
停搅拌至浓稠需要一点时间，如果想要快速浓稠可能可以加太白粉水勾芡喔！

推