[问题] 高汤熬太甜如何解决 ctcofe PTT批踢踢实业坊

[问题] 高汤熬太甜如何解决

楼主: ctcofe (西踢) 2016-05-22 15:34:07

前阵子把家里一些蔬菜(洋葱、胡萝卜、菜头等)清一清,
再加上一两根猪大骨扔去熬高汤
可能是洋葱和白萝卜丢太多的关系, 汤头非常甜
偏偏个人不是很喜欢喝甜汤(甜品不算)
把它煮成蛋花汤、紫菜汤之类比较清的汤, 都还是有那股浓厚的甜味
感觉很奇怪, 加盐巴或加水稀释也没法盖过甜味
有考虑加味噌, 煮成味噌汤, 但是味噌本身就有甜味了, 担心会更甜
还剩下两大包的高汤冻在冷冻库, 不晓得该怎么处理才好......Orz

作者: overpink (说不出口的) 2016-05-22 15:43:00

加柴鱼酱油，做成亲子丼之类的汤汁咧？

作者: coco5566 (56专用) 2016-05-22 18:16:00

寿喜烧??????

作者: chobibobo (bobo) 2016-05-22 20:52:00

拿来煮关东煮？

作者: makibear (maki) 2016-05-22 21:11:00

加水稀释...但我觉得高汤要熬到那么甜也不容易拿来炖东西应该不错...

作者: forfly (忘却者) 2016-05-22 21:42:00

咖哩?

作者: g432iw (Albert) 2016-05-22 22:07:00

妳味增用红味增就好了啊，红味增味道本身就比较苦，不要用白味增就好了啊

作者: hsuehhm 2016-05-23 13:34:00

不适合煮清汤，煮浓汤或汤面如何？

楼主: ctcofe (西踢) 2016-05-23 17:47:00

感谢各位建议,咖哩好像可以试试,汤面试过,还是有些甜

作者: gerbby (章鱼哥万岁) 2016-05-23 22:46:00

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