http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook_17.html
毛豆虾仁应该是大家非常熟悉的家常菜吧~
用来带便当也很适合~
在我们家我妈会在最后加入蛋液一起炒
多一种美味唷!
分享给大家试试看!
材料:
1. 毛豆 一份
2. 虾仁 一份
3. 鸡蛋 一颗
4. 盐 少许
5. 蒜头(或青葱) 少许
步骤:
1. 毛豆水煮煮熟后
泡冷水 冰镇 (可保持翠绿)
(如果是用冷冻毛豆 可以省略这个步骤)
2. 打蛋将蛋白和蛋黄分开
3. 虾仁用蛋白抓一抓 (可增加虾仁的滑嫩度)
4. 蒜头切末
5. 起锅热油 先将蒜头爆香
6. 放入虾仁. 剩余的蛋液打散一起炒至七分熟
7. 放入毛豆.盐炒到虾仁熟就好了!
买毛豆仁回家之后
可以整包煮熟后
放凉 分装冷冻
需要用的时候再拿适量出来用就好囉~