上个月刚买了阿妈牌生铁锅
这一个月来都觉得颇好用~
昨天想作凤梨鲁肉，加了一小杯柠檬汁炖煮
起锅后才发现铁锅底部像是被腐蚀了一样呈现一片白
卤肉的肉汁也变成灰灰的
吓得我立刻把鲁肉全部倒掉...
清洗完锅子用餐巾纸擦拭，发现餐巾纸上全都是黑的
好懊恼自己都不懂锅子的属性..
之前才刚烧坏一个不锈钢锅作盐焗虾
然后大家才教我，不锈钢锅不能空烧
所以我的铁锅是完全坏掉没救了吗?
可以顺带问大家，到底还有哪些锅子禁忌阿阿~~~
附上图片
http://imgur.com/a/gAc6y
http://imgur.com/eQAhUVM

这是生铁锅.........？？

阿~我也不晓得耶，网络上有名的阿妈牌，网页写生铁锅没错

这只是露出原色而已 刷干净洗完记得烤干就好

嗯，有人可以解惑一下铸铁锅和生铁锅差在哪吗？

铸铁锅一般是铸造的厚度较厚较脆，摔了可能会裂，熟铁锅去芜存菁过了韧性较高可以做到较轻薄…简单的记法XD这锅子没问题，酸性食材煮太久铁锅会变这样灰灰，重新涂油膜养锅就好煮出来灰灰的话铁味应该很重，还是不要吃了酸性的番茄汁柠檬汁铁锅都可以下，但下锅后稍微拌炒一下收汤汁就要立刻起锅，短时间不会影响到调味和铁锅，长时间炖煮就不适合，内部有上珐瑯的才能炖煮酸性食材

大感恩C大解惑,幸好还有救,我家老公说我是锅子杀手新手时不懂都买不沾锅,用坏两个之后再也不敢买不沾,铁锅耐操

不锈钢不要长时间空烧都还好吧...