[问题] 韩国泡菜有酒味请问还能吃吗? Joachim PTT批踢踢实业坊

楼主: Joachim (忘却烦恼与忧愁) 2016-05-18 01:39:00

我平常是买宗家府 300g 塑胶罐装的韩国泡菜
一般来说，
在制造日期一个月内的泡菜，
比较合我家人的胃口。
超过两个月以上就太酸了。

作者: yumeconeco (喵是象形字) 2016-05-18 02:19:00

之前也遇过这样的，不过我想说发酵本来就是糖→酒→醋所以还是把它吃掉了

作者: HeneiLee (圆滚滚地滚得远远的) 2016-05-18 04:52:00

熟成后的泡菜变酸是正常的喔，一般变酸的泡菜，就适合煮熟食用（不酸的反而不适合）。炒猪肉，炒饭之类的或是煮泡菜锅都非常好吃。

作者: forfly (忘却者) 2016-05-18 08:31:00

推熟泡菜要煮火锅或是拿来炒，新鲜的泡菜才适合单吃也可以拿来当汤底，煮面或是煮粥都好吃

作者: aureliechen (最近迷恋福柯) 2016-05-18 22:19:00

这个拿来煮泡菜锅，炒猪肉泡菜或者炒泡菜饭最好吃

作者: camelody (美乐帝) 2016-05-19 12:21:00

他应该是问有酒味能吃吗..？

作者: yumeconeco (喵是象形字) 2016-05-20 01:20:00

我吃了是还活着啦(欸)你看你要不要试试打开来放在室温一下下再冰回去放几天，我记得没错的话酒精的菌是厌氧，醋酸的菌则需要氧气才能作用

继续阅读