图文说明详见网志版 http://ammnchuu75.pixnet.net/blog/post/201935665
迈入夏季，夏天的凤梨好甜又好吃~这时候自制凤梨果酱最是时候了！
说著就杀去菜市场扛了5斤的凤梨回家
其实凤梨真的买起来有8斤，去头削皮之后大约剩下5斤的重量
食材只有3样，分别是凤梨5斤、白砂糖4~5两、小苹果5颗
步骤1：将凤梨、苹果切块，打成泥状
苹果切成小块后，使用搅拌棒搭配切碎机把苹果打成碎片
切好的凤梨也用搅拌棒打成泥糊状，速度很快滴，大概1~2分钟一下子就打成泥了
凤梨打成泥后，就把刚刚打成碎末状的苹果倒入混合在一块，搅和均匀
步骤2：送上瓦斯炉，中大火煮沸后转成中小火
第一次沸腾后，表面会开始出现一些废渣，就像吃火锅涮肉片上面的泡泡
记得把它捞起来丢弃；持续煮沸、翻搅的过程中要查看锅中情况
怕失败的人可以使用中小火；想要挑战的人可以转中大火快速加温
但要特别注意现在的锅子与锅中的果酱汁温是非常高
搅动的过程中千万要留意不要被锅内发泡的果酱汁给喷到
喷到可要赶快冰敷或冲水消肿的唷~
水果经由高温熬煮的过程会自动产生果胶，形成天然的浓稠感
步骤3：同时间或者早一步准备食材之前可以先将果酱的罐子准备好
使用滚水进行消毒工作，消毒好的瓶子要晾干，使用前要再三确认是否干燥
步骤4：4~5两的白砂糖倒入锅中与翻搅时
此时也更要注意，滚烫浓稠的果酱的泡泡~被烫到可是会大叫的
※若不慎被烫到，请记得冲大量的冷水或冰敷※
Tips：白砂糖倒入锅中后，需要不断搅动才不会烧焦
等到果酱汁滑动的速度越来越缓慢
拿起搅拌匙果酱从搅拌匙滴落的速度也越来越慢，这表示果酱已经差不多完成囉~
步骤5：熄火准备装瓶，装好瓶子后请记得倒扣瓶子，形成真空状况已利保存
开封后也须冷藏保鲜，并须尽快实用完毕唷~
制作凤梨果酱做法真的很简单，只是真的很杀时间
凤梨果酱凉快冷静后，甜度是微甜不腻，凤梨香也是淡淡的香气而已
甜度因人而异，可以依照个人的喜好调整
自制的凤梨果酱不会有市面上贩售的凤梨果酱开罐的果胶味道
平常烤块吐司涂抹自制凤梨果酱，果酱凉凉、吐司温温酥酥真的好好吃呀~
凤梨果酱加入梅子、摆上柠檬片变化成夏季凉饮，是不是也很健康呢~