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【小厨娘上菜】干煎干贝鲜虾佐芥末籽油醋、大蒜烤全鸡、罗宋汤
小厨娘我啊~~
睡不好两个星期了XD
睡眠真的太重要了
睡不好对什么都提不起劲
真的好累~~
话说谢老大出差日本8天
终于回来了~~
一定要好好准备的啊!!
不过体力真的不好，没有准备太多大餐
最近好爱西式料理喔~~
干煎干贝鲜虾佐芥末籽油醋
买了老公很爱的新鲜干贝
搭配新买的芥末籽酱
好搭好搭啊
这道料理~简单~又美观
很适合当宴客料理
参考食谱Penny(http://pennyanita.blogspot.com/2015/06/blog-post_27.html)
有稍微调整材料与做法囉~~
材料：干贝数颗、虾子数尾、小番茄4颗、香瓜4片、柠檬皮削一点点
油醋酱汁：橄榄油 3大匙、柠檬汁 2大匙 、芥末籽酱1小匙、蜂蜜1茶匙
怎么退冰？ 我习惯前一天晚上先放到冷藏库去慢慢退冰，等到隔天要用就刚刚好，
而且它退冰之后，一样鲜嫩，你看下图就知道了～～感觉超级新鲜！
作法：
1.解冻：从冷冻库取出后，放冷藏室解冻。如果要加速解冻，可把干贝放塑胶袋内绑好，然后冲水，请不要直接把干贝泡水，一来干贝甜味会流失，二来干贝吸进更多水，不好吸干。解冻后用厨房纸巾彻底吸干。
2.调酱汁，把所有酱汁材料加入搅拌均匀即可。
3.虾子去壳留尾、去肠泥、切香瓜、小番茄、削柠檬皮削。
4.平底锅加一点油热锅（可到水珠快跑的地步），转中火放入干贝和虾子两面各煎2分钟，拿出摆盘。
5.摆盘：先放置香瓜切片、叠上鲜虾、干贝，再用小番茄片点缀，
6.最后淋上酱汁，刨上柠檬皮屑放干贝上点缀。
大蒜烤全鸡
网络上烤全鸡的食谱相当多
综合了比较简单上手的作法
提供大家参考
腹部塞柠檬的作用是软化鸡肉
可以使鸡肉更嫩喔~~
全鸡内馅：一整颗大蒜剥好、一颗柠檬对半切好
醃鸡调味：橄榄油2大匙、盐1/4茶匙、粗粒黑胡椒粉1/4茶匙、义式香料少许
垫底蔬菜：洋芋1-2颗、红萝卜1根、洋葱1颗、盐及黑胡椒粒适量
前一晚：
1.鸡头剁掉，一整颗大蒜剥好、一颗柠檬对半切好塞于全鸡腹部。
2.醃鸡调味均匀涂抹于全鸡放置冰箱冷藏一晚。
当天：
1.蔬菜洗净去皮切块状
2.烤箱预热200度
3.平底锅中倒入适量橄榄油后开火，将所有垫底蔬菜放入翻炒3-4分钟。
4.加入适量的盐及黑胡椒粒拌匀即可。
5.炒好的蔬菜倒入不锈钢深烤盘中。
6.全鸡拿出来后，用1根绵线将鸡腿稍微绑住固定，外表抹些橄榄油
7.放入已经预热到200度c的烤箱中烘烤90分钟
*时间到用小刀稍微剥开鸡腿部位确定是否烤透
放在漂亮的盘子上，呵呵
罗宋汤
之前煮过西式的蔬菜汤，和罗宋汤有些类似
那时煮太酸了一点XD
今天加了牛腩煮成了罗宋汤
调味将将好
很~~满~~足~~
材料：牛腩6块、洋葱1/2个、红萝卜1/2条、洋芋1/2个、牛蕃茄2颗、高丽菜5片
调味料:盐、黑胡椒适量、蕃茄酱3~5大匙(蕃茄酱请慢慢加，依自己喜欢的酸度增减)
步骤:
1.牛腩切小块、红萝卜、洋芋、牛蕃茄、洋葱切小丁、高丽菜切丝备用。
2.锅中倒少许油，将牛腩放入中小火炒至变色就关火。
4.烧一锅水，将炒好的牛腩放入煮沸，并将浮沫捞起。
5.原炒锅将所有蔬菜丁放入中翻炒2-3分钟。
6.炒好的蔬菜加入到牛肉汤中煮沸。
7.然后加入调味料(不要太咸，还要熬煮一段时间) 。
8.盖上盖子小火熬煮约40分钟即可。