[问题] 便宜的牛腱炖失败怎补救 Onael PTT批踢踢实业坊

[问题] 便宜的牛腱炖失败怎补救

楼主: Onael (我爱运动) 2016-05-06 12:46:23

平常常炖牛腱
都是买澳洲或是台湾牛腱
澳洲都是买卖场的ㄧ斤大约230~240
台湾的都是传统市场买当天现宰一斤240~260
今天去我平常买的牛肉摊买
看到摊位上摆的牛腱比较白透一点
就问老板这边牛腱怎么卖
居然才一斤才170 就开心买了两条
想说煮汤应该不会差太多
我还特地比平常煮法多煮十分钟
结果煮出来牛腱很硬很难咬有点像牛肉干
请问我买的牛腱是哪种的呢该如何补救
平常都整条煮好冰冰箱要吃再切凉菜
这个切完在热一下会比较好吗
或是烤一下呢

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-05-06 13:08:00

炖久一点

作者: immigo (米果) 2016-05-06 13:25:00

平常炖多久呢？牛腱可以用小时来算哟

楼主: Onael (我爱运动) 2016-05-06 13:31:00

我用休闲锅炖煮半小时闷三小时平常都会软

作者: mmkntust (老王厨房) 2016-05-06 17:18:00

牛腱煮半小时太短了..至少炖1~1.5小时以上才够

作者: roromsu (幸福的风景) 2016-05-06 18:15:00

煮的时间太短了@@

作者: dramapop (Dramapop) 2016-05-06 20:32:00

我炖至少1小

作者: k37440 (k37440) 2016-05-07 01:35:00

260建议买美国牛腱，便宜一点还比较好吃

作者: faye627 (faye) 2016-05-07 20:25:00

牛腱有分，大部分买到的都是腱心或花腱

作者: luche (luche) 2016-05-15 14:53:00

我都加僵尸放电锅水煮然后盖著闷30-60分钟

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