昨天用新买的turk煎鱼，鱼皮都黏锅，贵松松的鱼被我煎失败，真的是超级挫折感！昨晚
以为锅子被我养坏，今早ㄧ起床立马去煎蛋，不沾锅很成功。
煎前有把鱼擦干、抹盐、稍热锅再放鱼。是热锅不够吗？还是太早翻面？真的是不知道哪
个环节出了问题，可以教教我如何用turk煎完美吗？谢谢。

锅不够热鱼太早翻也不行。

那怎么判断锅热了？是锅上方感觉有热气，算是锅够热吗

煎之前，拍一点面粉在鱼皮上试试看

锅要够热油要够多

应该是锅不够热，钢材比较厚的锅子，预热时间也相对要久一些

锅热，撒水珠，水珠会跑不是马上蒸发

摇动锅子看鱼会不会一起动，会才可以翻