[问题] 猪排与牛排差异 Mikoto41 PTT批踢踢实业坊

楼主: Mikoto41 (Zare) 2016-04-25 16:08:10

最近入手了大烤箱，想试看看类似sunday roast的料理
但是第一次都有点怕怕的
想说用比较便宜也比较方便取得的猪肉试试手
却发现好像猪肉就很少一大块先煎后烤
再一片片切下来的料理方式
是因为肉质本身的差异吗？
如果我以牛肉的调理方式完全复制到猪肉上会有问题吗

作者: justdondoit (感恩与知足) 2016-04-25 16:44:00

牛排烹调不需全熟，要确认调理方式适合猪排

作者: PsMonkey (痞子军团团长) 2016-04-25 16:48:00

可以确定的是，大多数猪肉全熟还比较好吃... XD

作者: RedPine (sasa777sasa777) 2016-04-25 16:53:00

猪肉全熟比较好吃，而且真的要小心寄生虫去过猪肉屠宰场就知道多可怕

作者: gegela (挤挤) 2016-04-25 17:04:00

https://goo.gl/IWnFIo 这个我一直想尝试～～～是一大块猪排先煎再烤的料理～

作者: immigo (米果) 2016-04-25 18:04:00

先煎再烤再切片的猪肉应该也满多的吧，不过部位要挑一下

作者: somefatguy 2016-04-25 19:01:00

考到熟也可，不过直接煎到熟就好了

作者: forfly (忘却者) 2016-04-25 19:01:00

猪肉要全熟，其实主要是寄生虫的问题，生菌数高顶多拉肚子寄生虫可是会钻你的肠胃器官

作者: Mindseven (我爱鱼丸) 2016-04-26 23:53:00

全熟比较安全

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