心血来潮想要煎牛小排。市场一问美牛580/斤，老板叫我看脂肪纹路说不用醃也保证好吃
。老板看我迟疑的表情说叫我不要被政府洗脑，他们都是吃美牛的~~真的还假的?我家长
辈都不吃也叫我不要吃美牛耶~~
澳洲牛220/斤，脂肪就没那么多。
原本想要买美牛但钱不够><(5片好像600多)，后来就改买澳洲牛了。
刚爬文看版友建议品质不好的牛最好要醃一下。请问我这个价钱买的品质算是怎样啊？
这是我第一次买牛小排。市场也只有一摊卖冷冻牛小排。
请问醃的话只要用蒜头就好了吗？以这种脂肪程度用不沾锅到底不需要放油呢？
http://i.imgur.com/YD4ymhx.jpg
谢谢！

当然吃

吃!美牛超好吃

以他这种脂肪纹路感觉不算优，看不太出他给的厚度。不要醃，也不需要用油，解冻后中火热锅煎。详细煎法找一下youtube的影片。另外舒肥作法也不错。真正好吃的美牛吃的时候略洒点盐就很好吃了后来才发现你贴的是澳牛，这看起来不用嫩精会柴柴的。

在美福买好好吃

借标题问～上礼拜也在市场买了长的跟原po一样的牛小排，但吃起来完全不是牛肉的口感呀超没嚼劲！是加了嫩精吗还是是组合肉呢？看新闻说如果形状很规则通常都是组合肉，我买的跟原po一样形状很平滑><

尽量不吃美牛 尤其牛筋 带骨内脏更不用说 家人在医院工作 狂牛症病人都没有上新闻的

nana,组合肉只是把小块肉黏起来成比较大块的肉，不会影响口感与肉质。像原PO的那个有可能是选择部位的问题。嫩精（木瓜酵素），是利用天然的酵素破坏分解肌纤维，吃起来会比较软嫩软烂没有嚼劲。

谢谢D大！可能是我的迷思所以对组合肉比较有疑虑><

有美牛必吃美牛 完全不同等级啊

可以锅子抹薄薄一层油 两面稍微煎 再烤 然后洒盐巴吃 >//<

看了"杂食者的二难"这本书.你或许会对美牛改观...

美牛喂食玉米也是很不人道

我买的美牛牛小排http://i.imgur.com/u9dj7b6.jpg

去看杂食者的两难吧

美牛真的比较好吃 (人在美国爽吃！)

遇过2位医生 他们私下跟我说 他们不吃美牛 还好美牛比较贵比较不会不小心吃美牛 但是美猪就难避免了

而且顶级的澳洲牛不会比美牛差.只是比较不好找厂商

美牛超好吃+1 表面煎一下洒盐就好吃 用同样作法澳牛就差很多

澳洲牛有人跟我一样觉得有谷物味吗