[问题] 如何拯救洋葱汤

楼主: milukusand (*ミルク*)   2016-04-18 22:37:30
刚刚炒了两颗洋葱
炒到后来锅子焦底蛮严重的
所以就换了另一锅加入鸿禧菇续炒
炒到菇出水后就停止了
最后加了白开水滚了10分钟后停止。
但是喝起来总是少一味,
男友则说汤太甜了...
(我只有炒的时候加了一点点的糖,比盐还少)
我对汤的浓稠度不在意
请问有人能教我如何救救这锅汤吗?
(我那个焦锅还放在旁边泡热水,难道该加焦锅水进去吗囧
作者: owlonoak (深邃光辉)   2016-04-18 22:44:00
你是用高汤去煮洋葱的吗? 觉得少一味就是高汤太淡还是说你根本是用滚水煮的....?炒洋葱的时候 完全不必加糖 因为洋葱含糖量算高
楼主: milukusand (*ミルク*)   2016-04-18 22:46:00
滚水... Orz
作者: ps20012001 (开始想明年新计画)   2016-04-18 22:47:00
为什么你煮洋葱汤 还要放糖...
楼主: milukusand (*ミルク*)   2016-04-18 22:47:00
现在去买高汤块来得及吗 呜呜 我也不该换锅的qqGoogle几个洋葱汤食谱都有放糖 说可以帮助焦糖化 所以我就放了手指捏一撮的糖拌炒
作者: ps20012001 (开始想明年新计画)   2016-04-18 22:50:00
先去买高汤块回来煮吧 撒点盐调味补救
楼主: milukusand (*ミルク*)   2016-04-18 22:52:00
高汤块买回来滚水煮开再加入吗? 还是汤加热滚了直接丢下去呢?
作者: ps20012001 (开始想明年新计画)   2016-04-18 22:53:00
汤煮滚 汤块用热水化开 慢慢加进去 顺便试味道
作者: minwey1215 (minwey)   2016-04-18 23:10:00
我看的食谱也有放糖啊
作者: vicario837 (维嘉里欧)   2016-04-18 23:11:00
洋葱汤的基底是牛肉高汤
楼主: milukusand (*ミルク*)   2016-04-18 23:35:00
我买了鸡汤块崩溃~ 但是味道有正常一点,我想我换锅子也是味道没那么好的原因之一......谢谢大家给我意见 我想请问洋葱炒了会这么甜是正常的吗?越炒会越甜吗?
作者: immigo (米果)   2016-04-18 23:48:00
会愈炒愈甜呀,丢二片月桂叶看看?
作者: Sutter (哈囉你好吗)   2016-04-19 02:37:00
台湾洋葱会比进口洋葱来得甜很多喔如果用台湾洋葱做,我就不会加糖
作者: shenhuasva (粉红熊)   2016-04-20 15:32:00
再加番茄跟蔬菜煮成罗宋汤!
作者: fu3m06 ( 烦~烦~烦~)   2016-04-21 00:40:00
刨点起司粉试试
作者: ararthur   2016-04-23 02:19:00
煮洋葱汤的糖只加一点 理论上几乎不会影响味道

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