http://i.imgur.com/GKmx4bU.jpg
参考板上文章数篇和youtube后
昨天首次尝试煎饺
用的是特福28公分平底不锈钢炒锅
在料理煎饺前，已经先用锅子炒了一道青菜
所以锅内已有余温
没有再用油热锅
就把义美冷冻水饺排满锅内
开中火后 就下面粉水 面粉水下到水饺一半高度
（参考阿基师的做法、中筋面粉1:水10:油1）
接着盖上锅盖用中火闷煮
大约15分钟后，开盖，发现平底锅没放平
结果饺子一半已收干，另一半还是有点半熟
继续盖上锅盖闷了5～7分钟
开锅盖，看到饺子外围有点焦
还有点担心底部全黑
起锅时、还是用了汤匙慢慢兔饺子的边缘
翻面后、有一两个脱皮，但大致算成功
吃起来恰恰的饺子皮好好吃
下次若再料理的话
会考虑饺子下锅前先用点油热锅
试试看会不会比较不焦
还有一定要注意锅子是否放平
第一次在cook版发文
请多多指教